1 litre de bouillon, 200 g de pommes de terre râpées, 4 jaunes d'oeufs, 1/4 de litre de crème, épaisse.
Amener le bouillon à ébullition. Y jeter les pommes de terre. Cuire doucement. Lier avec les jaunes et la crème.
Recette Bretonne d’autrefois.