300g de pois cassés, 2L de bouillon de légumes, 1 oignon haché, 1 poireau coupé en tronçons, 1 petit concombre coupé en morceaux, sel, poivre, huile d’arachide.
Rissoler l’oignon, le poireau et le concombre dans l’huile, leur ajouter les pois cassés et le bouillon, ainsi que l’assaisonnement. Porter à ébullition puis laisser mijoter 30 min à la casserole à pression. Servir avec des croûtons de pain.
Càs = cuillère à soupe (15mL). Càt = cuillère à thé (5mL). 1 tasse (240mL).