Pour 4 Kebab. Préparation : 20 min. Cuisson : 15 min.

Ingrédients :

4 Pains à kebab (Acheter au magasin. Pour les plus courageux voir la recette ci-dessous.)
1 Kg de moules de bouchot.
2 belles tomates.
2 gros oignons.
Un bon verre de vin blanc.
250 G de crème fraiche.
Ciboulette.
Une salade.
Sel, poivre.

La préparation :

1 - Cuire les moules dans un faitou avec le vin blanc et mélangez. Couvrez et laissez cuire pendant 5 à 6 minutes en remuant de temps à autre. Les moules sont cuites lorsque les coquilles sont ouvertes.

2 - Coupez en rondelles les oignons et les tomates.

3 - Dans un bol mélangez la crème, la ciboulette ciselée, sel et poivre.

La recette :

– Coupez en deux les pains kebab.

– Tartinez les pains avec la sauce à la crème.

– Placez selon le gout, feuille de salade, des rondelles d’oignon et de tomate.

– Ajoutez les moules décortiquées et encore un peu de sauce à la crème.

- faire réchauffer 5 min à 180°C en les couvrant de papier aluminium.

Présentez avec des frites maison, c’est juste trop gourmand. "Debrit ervat".

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Ingrédients pour 5 pains kebab :

500g de farine T45 ou T55 - beurre 10g - 15g d'huile d'olive - 15g de sucre - 10g de beurre - 12g de sel - 250ml d'eau tiède - 50ml de lait - 15g de levure fraîche de boulanger

Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre robot et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène ( soit environ 10 min ).

Rassemblé la pâte en roule, filmer la cuve et laisser pousser dans un endroit chaud pendant 1h.

Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné , peser et diviser la pâte en 5 patron de poids égal.

Étaler les patrons en forme ovale en laissant 1 cm d’épaisseur et déposer-les sur un plaque recouverte de papier cuisson. Couvrir d'un linge propre et laisser pousser de nouveau 30 min.

Préchauffer votre four à 200°C. Enfourner pendant 7 à 10 min en surveillant car les pains doivent rester blancs.