RECETTES DE CUISINE

RECETTES BRETONNES

SOUPES ET POTAGES

42 recettes Bretonnes les soupes et potages. Crème de pommes de terre à la Nantaise, cotriade Cornouaillaise, potage aux marrons de Redon, soupe au poireau à la Bretonne, soupe de lardons (haute-Bretagne), soupe des pirates... Recettes traditionnelles Bretonnes.

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LES VIANDES

100 recettes Bretonnes les viandes. Potée Rennaise, gras-double à la Nantaise, ragoût de Loctudy, Kig Sal Rosten, tripes à la mode de Vannes, veau braisé du pays de Retz, poulet Brocéliande aux cèpes, pâté de cormoran du braconnier... Recettes traditionnelles Bretonnes.

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LES POISSONS

125 recettes Bretonnes les poissons. Anguille fumée et grillée, saumon au bleu sauce Bretonne, carrelet de Saint Malo, cabillaud au beurre, congre à la Dinardaise, maquereaux aux moules, morue a la mode de Guingamp... Recettes traditionnelles Bretonnes.

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COQUILLAGES - CRUSTACÉS

48 recettes Bretonnes coquillages et crustacés. Timbale de fruits de mer, bouchées Fréhel aux fruits de mer, ormeaux au beurre Breton, moules marinieres, huitres farcies gratinées, coquilles Malouines, buccins au muscadet... Recettes traditionnelles Bretonnes.

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LÉGUMES ET FÉCULENTS

55 recettes Bretonnes légumes et féculents. Artichauts à la Bretonne, chou à la Nantaise, chou-fleur à la Saint-Malo, épinards à la paysanne, petits pois à la Nantaise, galette de pommes de terre (Vannes), cèpes à la Bretonne... Recettes traditionnelles Bretonnes.

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OEUFS ET OMELETTES

25 recettes Bretonnes oeufs et omelettes. Oeufs farcis Saint-Suliac, oeufs qui qu'en groigne, oeufs au plat du pécheur, les oeufs durs à Yvonne, oeufs au plat Nantaise, omelette aux fruits de mer, omelette Rennaise, omelette au sucre (Ergué-Armel)... Recettes traditionnelles Bretonnes.

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LES FARS BRETON

15 recettes Bretonnes fars Breton. Fars sac'h du Léon sarrasin, fars Gwiniz Du de Saint-Thégonnec, fars Oaled d'Ouessant, fars poch ou fars en pochon, fars Pitillig, fars de Berthe (Loctudy), fars Bu An, fars aux pommes de Plougourvest... Recettes traditionnelles Bretonnes.

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LES GATEAUX BRETON

36 recettes Bretonnes gateaux Breton. Bigoudens, galette Bretonne, gateau Breton de Françoise Boedec, gateau Breton aux amandes, gateau de Saint-Méen-le-grand, gateau Jeannette (Nantes), craquelins aux pommes à la Cancalaise, craquelins a la Dinardaise... Recettes traditionnelles Bretonnes.

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ENTREMETS AUX FRUITS

27 recettes Bretonnes entremets aux fruits. Puns ar garantez aux fraises. coupe de fraises des bois, méringué Rennais aux pommes, grands beignets de Louannec (Trégor), la pommée bretonne (Mordelles), pommes au chou chen, GATEAU DE FIGUES FRAICHES (St-Briac - St-Lunaire)... Recettes traditionnelles Bretonnes.

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RECETTES DU MONDE

Découvrez nos 6000 recettes du Monde. Soupes et potages, Les viandes, Les poissons, Les légumes, Les coquillages et crustacées, Les salades, Les sauces, Les gratins, Les oeufs, Les desserts... Des recettes rapides et faciles.

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