AGARIC DES BOIS |
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Agaricus silvicola |
Comestible |
Blanchâtre à jaune orangé intense chez spécimens âgés. Glabre, lisse. Convexe puis étalé à plat (5-10 cm). |
Libres, rose pâle à gris brun. |
Blanc soyeux, jaunissant, anneau fragile, souvent en lambeaux. (5-10 x 1-2 cm), élargi vers la base. |
Blanche, puis jaunissante à odeur anisée. |
Pourpre |
Feuillus, parfois conifères. |
Amanites blanches, mortelles. Agaric jaunissant, toxique. |
AGARIC DES FORÊTS |
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Agaricus silvaticus |
Comestible |
Squames (ou écailles) serrées brun roux sur fond plus clair. Hémisphérique à convexe, peu charnu [5-1 (15) cm]. |
Libres, rose gris à brun gris, pied et chapeau séparables. |
Blanc, à gris rosâtre, beige sale, un peu pruineux, anneau fragile, élargi vers la base, légèrement bulbeux [8-10 x 1,5 (2) cm]. |
Blanche à rosissement vineux pâle, odeur agréable. |
Pourpre. |
Forêts de conifères. |
Agaric radicant, toxique. |
AGARIC DES JACHÈRES (Boule de neige) |
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Agaricus arvensis |
Comestible |
Blanc pur, jaunissant, ocre roux en vieillissant, lisse sauf à la marge qui est floconneuse, diamètre pouvant atteindre 15 cm, hémisphérique, convexe à tronconique. |
Gris rose pâle à brun roux, libres. |
Blanc, jaunissant, anneau à roue dentée, cylindrique ou en massue (12-14 x 2-3 cm). |
Blanche à odeur anisée. |
Pourpre. |
Prairies amendées, jardins. |
Amanites blanches, mortelles. Agaric jaunissant, toxique. |
AGARIC DES PRÉS |
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Agaricus campestris |
Comestible |
Blanc à blanchâtre, légèrement ocracé avec l'âge, lisse à fibreux, soyeux parfois avec petits squames. Convexe à marge enroulée (5-10 cm). |
Libres, serrées, rosée vif, puis bistres. |
Blanc, anneau cotonneux, fragile, fusiforme atténué vers la base (4-8 x 1-2 cm). |
Blanchâtre un peu rosissante, odeur et saveur agréables. |
Pourpre. |
Prairies pâturées. |
Agaric jaunissant, toxique.<br>Amanites blanches, mortelles. |
AGARIC JAUNISSANT |
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Agaricus xanthoderma |
Toxique |
Blanc, jaunissement vif et rapide au froissement de la marge en particulier. Lisse ou rayé de grisâtre dans certaines variétés, typiquement tronconique, parfois craquelé (5-10 cm). |
Rose vif, puis brun chocolat, libres. |
Blanc, jaunissant. Anneau ample à roue dentée en dessous, bulbeux [8-10 x 1,5 (2) cm]. |
Blanche, jaunissant fortement vers la base, odeur iodée ou d'encre(surtout à la chaleur). |
Pourpre. |
Lisières, prairies amendées, zones rudérales. |
Avec les Agarics blancs (en particulier A. arvensis ou A. campestris, comestibles). NB : A. meleagris ou praeclaresquamosus a les mêmes caractères que A. xanthoderma, mais le chapeau présente un revêtement de petits squames. |
AGARIC RADICANT |
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Agaricus romagnesii |
Toxique |
Squames ou écailles brunes à gris brunâtre étalées en étoile sur fond blanchâtre. Convexe à plat, marge enroulée au début (5 x 8 cm). |
Rose vif, puis brun sale à arête pâle, libres. |
Blanchâtre brunissant, anneau ample et fragile, cylindrique, légèrement renflé à la base, avec rhizoïde radiciforme (6-12 x 1-2 cm). |
Blanche, rose puis jaunâtre à la base du pied. |
Pourpre. |
Pelouse des parcs en ville, jachères, parfois sous conifères. |
Agaric des forêts, comestible. |
AGARIC SANGUINOLENT |
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Agaricus haemorrhoidarius |
Comestible |
Fibrillo-squamuleux, brun roux (10-12 cm). |
Rose vif, rougissantes puis brunes. |
Blanchâtre, rouge vif au toucher, un peu squamuleux, bulbeux avec anneau membraneux (10-15 x 1.5-2 cm). |
Blanche, à rougissement vif. |
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Forets, taillis, feuillus. |
Agaric radicant, toxique. |
AMANITE CITRINE |
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Amanita citrina |
À rejeter |
Jaune citrin, reste de voile général formant des plaques ou des flocons plus ou moins réguliers, blanchâtres ocracés, convexe ou étalé, marge lisse (6-10 cm). |
Serrées, blanchâtres à jaunâtres, libres. |
Blanchâtre à jaunâtre, anneau concolore et volve en bulbe marginée, cylindrique (6-10 x 1-2 cm). |
Blanchâtre, jaunâtre à odeur de pomme de terre ou de rave et saveur désagréable. |
Blanche. |
Forêts de feuillus et de conifères. |
Amanite phalloïde, mortelle. Amanite jonquille, toxique. |
AMANITE DES CESARS (Oronge vraie) |
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Amanita caesarea |
Comestible |
Orange vif, lisse, parfois avec lambeaux blancs, convexe, charnu (10-20 cm). |
Jaunes, ventrues, libres. |
Jaune, anneau jaune et volve en sac blanche, légèrement en massue (8-15 x 2-3 cm). |
Pâle, jaune en surface. |
Blanche. |
Feuillus ou bois mêlés, thermophiles. |
Amanite tue-mouches, toxique. |
AMANITE ÉPAISSE |
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Amanita spissa |
À rejeter |
Brun bistre, reste de voile général grisâtre (aspect de carte de géographie), charnu (10-20 cm). |
Blanches, libres, serrées. |
Blanc, clavé et chiné de bistre. Anneau blanc gris, strié dessus. Volve en débris (15 x 3 cm). |
Blanche à légère odeur de rave. |
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Feuillus, conifères. |
Amanite panthère, toxique. |
AMANITE JONQUILLE |
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Amanita junquillea |
Toxique |
Jaune paille à crème, parfois lambeaux blancs de voile général, marge striée. Convexe à plan (5-10 cm). |
Blanches, libres, serrées. |
Blanc, anneau blanc très fragile, volve blanche en débris formant des bourrelets, cylindrique légèrement en massue (5-10 x 1-2 cm). |
Blanche, saveur agréable. |
Blanche. |
Feuillus et conifères mêlés, thermophiles. |
Amanite phalloïde, mortelle.<br>Amanite citrine, à rejeter. |
AMANITE OVOÏDE |
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Amanita ovoidea |
À rejeter |
Blanc laiteux, puis légèrement ocracé sale, lisse parfois avec lambeaux de voile général. Hémisphérique charnu, à marge crémeuse [10-20 (30) cm]. |
Blanches, larges, peu serrées à arête floconneuse. |
Blanc floconneux, anneau blanc déchiqueté puis farineux ou crémeux, volve en sac crème pâle ocracée, trapu, radicant (10-15 x 2-5 cm). |
Blanche, sans odeur ou odeur de fruits de mer. |
Blanche. |
Taillis thermophiles, calcicoles. |
Amanites blanches, mortelles. Amanite ovoïde, var. proxima, toxique. |
AMANITE PANTHÈRE |
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Amanita pantherina |
Toxique |
Brun bistre ou café au lait. Petits flocons réguliers blancs (ressemblant à des gouttes de lait). Convexe à plan, marge striée (5-10 cm). |
Blanches libres. |
Blanc pur. Anneau blanc. Volve en débris formant des bourrelets hélicoïdaux. Cylindrique (5-10 x 1-1,5 cm). |
Blanche, immuable, sans odeur ou goût particulier. |
Blanche. |
Feuillus et conifères. |
Amanite vineuse (Golmotte), comestible. Amanite épaisse, à rejeter. |
AMANITE PHALLOÏDE |
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Amanita phalloides |
Mortel |
Vert jaunâtre à vert bronzé. Reste de voile général rare, vergeté radialement de grisâtre, hémisphérique à plan [5-10 (12) cm]. |
Blanches, serrées et libres. |
Blanc, chiné ou zébré de gris olivâtre, anneau blanc membraneux, volve blanche en sac blanc pur, cylindrique [5-10(15) x 1-2(3) cm]. |
Blanche, sans odeur (ou odeur de rose en vieillissant), goût agréable. |
Blanche. |
Feuillus, parfois conifères, argilo-calcaire |
Russules et Tricholomes à chapeau jaune à vert, comestibles. Amanite jonquille, toxique. Agaric des bois, comestible. Amanite citrine, à rejeter. |
AMANITE PRINTANIÈRE |
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Amanita verna |
Mortel |
Blanc, lisse (8 x 12 cm). |
Blanches, serrées, libres. |
Blanc, lisse à soyeux. Anneau membraneux blanc et volve blanche, légèrement évasé vers la base (7-12 x 1-2 cm). |
Blanche, inodore. |
Blanche. |
Forêts et taillis thermophiles. |
Beaucoup d'espèces blanches comestibles : Agaric des bois, des près. Lépiote pudique. Tricholome colombette. |
AMANITE TUE-MOUCHES |
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Amanita muscaria |
Toxique |
Rouge vif à orangé, marbré de jaune en veillissant (ou après la pluie), flocons blancs réguliers. Convexe puis étalé, marge lisse (10-20 cm). |
Blanches, libres. |
Blanc, anneau blanc, volve en débris, cylindrique, bulbeux vers la base (10-20 x 2-3 cm). |
Chair blanche (orange sous la cuticule), pas d'odeur particulière, saveur de noisette. |
Blanche. |
Bouleaux, épicéas, espèces acidophiles en montagne et en plaine. |
Amanite des Césars, comestible. |
AMANITE VAGINÉE |
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Amanita vaginata |
Comestible si bien cuit. |
Gris à grisâtre terne, lisse à marge striée ovoïde, campanule, plan et mamelonné, (6-12 cm). |
Peu serrées à arête veloutée, floconneuse ou givrée, libres, blanches. |
Blanc, creux, volve blanche en sac, élargi vers la base (10-15 x 1-2 cm). |
Blanche inodore, goût agréable. |
Blanche. |
Feuillus, calcicoles, plus ou moins mêlés de conifères. |
A. fulva est identique, mais le chapeau a une couleur roussâtre. |
AMANITE VINEUSE (Golmotte) |
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Amanita rubescens |
Comestible si bien cuit. |
Brun rose à ocre brunâtre, flocons confluants, irréguliers, blanchâtre, crème ocracé, convexe (8-12 cm). |
Blanches, tachées de rose vineux, libres. |
Blanc, avec des taches rose vineux au niveau des blessures. Anneau blanc et volve en débris ou nulle. Évasé vers la base, légèrement bulbeux (8-12 x 1,5-2 cm). |
Blanche à rose vineux, à goût et odeur agréables. |
Blanche. |
Feuillus et conifères. |
Amanite panthère, toxique. |
ARMILLAIRE COULEUR DE MIEL |
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Armillaria mellea |
Comestible jeune |
Squames brun jaunâtre au centre sur fond jaune (de miel), marge enroulée (4-10 cm). |
Blanches à crème, arquées, subdécurrentes, souvent tachées de brunâtre. |
Cylindrique plus ou moins enflé à la base, armille formant un anneau, jaune avec squamules concolores à celles du chapeau (8-12 x 1-2 cm). Rhizomorphes brun noir. |
Pâle à odeur fongique et goût agréable, comestible jeune. Âgée ou mal conservée, peut être toxique. |
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Poussent en touffes sur les arbres vivants dont ils sont de redoutables parasites. |
Hypholome en touffes, toxique. |
BOLET À CHAIR JAUNE |
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Xerocomus chrysenteron |
Comestible très médiocre. |
Convexe, velouté, olivacé, brun terne (6-12 cm). Revêtement vite craquelé, fond rose à l'intérieur des crevasses. |
Adnés, jaune sale, verdâtres. Pores irréguliers, anguleux concolores, bleuissant légèrement au toucher |
Cylindrique lisse, plus jaune vers le chapeau et strié de rouge vers la base (5-8 x 1-1,5 cm). |
Jaune pâle, abricot, bleuissante. |
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Feuillus, clairières. |
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BOLET À PIED ROUGE |
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Boletus erythropus |
Comestible si bien cuit. |
Brun foncé, plus clair (reflets orangés) vers la marge, lisse, velouté, hémisphérique (15-20 cm). |
Jaunâtre olivacé, bleuissants. Pores fins, rouge orangé, bleuissant au toucher. |
Finement ponctué de rouge sur fond jaune, bleuissant au toucher. Ventru à fusiforme (10-15 x 3-5 cm). |
Jaune bleuissant rapidement à la coupe, saveur douce. |
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Feuillus acidophiles, clairières, coupes forestières. |
Bolet Satan, toxique. |
BOLET BAI |
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Xerocomus badius |
Comestible jeune |
Hémisphérique, charnu, velouté, marron, sec, rarement visqueux brillant (10-15 cm). |
Adnés, jaune pâle à verdâtres. Pores fins puis irréguliers, jaune bleuissant au toucher. |
Cylindrique, lisse avec fibrilles brun roux (10-12 x 1-2 cm). |
Blanchâtre à jaunâtre, ferme, bleuissant légèrement. Saveur douce. |
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Feuillus ou conifères. Tendance acidophiles. |
Bolet châtaigne, à rejeter |
BOLET CHÂTAIN (Châtaigne) |
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Gyroporus castaneus |
À rejeter |
Convexe, charnu, puis plat, irrégulier, revêtement lisse subvelouté, brun roux ocracé, uniforme parfois clair (10 cm). |
Echancrés, blancs puis jaune ocracé. Pores petits, immuables. |
Concolore, fragile et caverneux (7-8 x 2-3 cm). |
Cassante, immuable. |
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Feuillus (chênes), conifères. Acidophiles. |
Bolet bai, comestible. |
BOLET DE FIEL (Chicotin) |
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Tylopilus felleus |
À rejeter |
Rappelant le groupe edulis. Chamois, beige grisâtre (10-15 cm). |
Echancrés, blanchâtres puis roses. Pores irréguliers blanchâtres puis roses. |
Parfois ventru, beige grisâtre avec un réseau grossier, brun (10-15 x 2-5 cm). |
Blanche inodore, mais très amère. |
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Feuillus, acidophiles. |
Cèpe de Bordeaux, comestible. |
BOLET DES BOUVIERS |
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Suillus bovinus |
Comestible médiocre à condition de peler la cuticule visqueuse du chapeau. |
Lisse, visqueux, brun jaune orangé (5-10 cm). |
Décurrents, beige jaunâtre. Pores anguleux, amples concolores. |
Cylindrique, concolore au chapeau mais plus pâle (5-8 x 1-2 cm). |
Blanchâtre, jaunâtre, légèrement rosâtre, subimmuable. |
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Pins. Acidophiles. |
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BOLET ÉLÉGANT |
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Suillus grevillei |
Comestible après avoir pelé la cuticule visqueuse du chapeau. |
Visqueux, jaune vif à jaune orangé (5-10 cm). |
Adnés, subdécurrents, assez courts, jaunes à bruns. Pores étroits puis anguleux, jaunes à orangés, se tachant de roux au toucher. |
Cylindrique avec anneau blanchâtre, concolore sous l'anneau (8-10 x 1-2 cm). |
Blanchâtre à jaune. Saveur douce, odeur faible. |
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Mélèzes. |
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BOLET ORANGÉ |
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Leccinum aurantiacum |
Comestible moyen. |
Très charnu, hémisphérique feutré, orangé rougeâtre (10-20 cm). |
Pores petits et blanc grisâtre. |
Blanc à base vert bleu, squames blanches (15-20 x 3-4 cm). |
Blanche, gris violet à la coupe. |
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Peupliers. |
Leccinum quercinum, comestible. |
BOLET RUDE (Trémoul) |
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Leccinum scabrum |
Comestible moyen. |
Convexe, arrondi, velouté ou un peu lubrifié, grisâtre, brunâtre (10-15 cm). |
Blancs à blanchâtres, grisâtres, pores concolores ronds et petits. |
Élancé, blanc à squames grises, cylindrique, à base légèrement évasée. |
Blanche, immuable, goût ordinaire. |
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Feuillus, bouleaux. |
Bolet orangé, comestible moyen. |
BOLET SATAN |
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Boletus satanas |
Toxique |
Blanchâtre sale à tonalité grisâtre verdâtre, lisse, hémisphérique (10-20 cm). |
Jaune verdâtre, bleuissants. Pores petits puis rouge sang (orangé vers la marge), bleuissants. |
Jaune vers le haut, rouge au milieu, jaunâtre vers la base avec un réseau assez fin rouge. Globuleux, ventru (10-15 x 6-10 cm). |
Blanchâtre bleuissant, odeur nauséeuse avec l'âge. |
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Feuillus, taillis calcicoles, thermophiles. |
Bolets à pores rouges (B. blafard, B. de quelet). |
CÈPE DE BORDEAUX |
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Boletus edulis |
Comestible |
Convexe, arrondi, revêtement sec, parfois légèrement lubrifié, couleur fauve noisette plus ou moins clair, à la marge filet blanchâtre (10-25 cm). |
Échancrés blancs, puis jaune pâle et verdâtre, pores ronds et fins concolores, immuables. |
Ventru, réticulé (parfois peu visible) blanchâtre ocracé (10-12 x 3-6 cm). |
Ferme, blanche, immuable, odeur faible et saveur douce (noisette). |
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Feuillus mêlés. |
Bolet de fiel (pores roses), à rejeter. |
CHANTERELLE (Girolle) |
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Cantharellus cibarius |
Comestible |
Jaune d'œuf orangé ou palissant, lisse, convexe, puis irrégulièrement déprimé, marge lobée (5-8 cm). |
Hyménium avec plis fourchus, concolores au chapeau. |
Concolore au chapeau, atténué vers la base (2-4 x 1-2 cm). |
Pâle, à odeur fruitée, goût agréable. |
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Feuillus ou conifères, à terre sur la mousse. |
Clitocybe de l'olivier, toxique. Clitocybe orangé (Fausse girolle), comestible moyen. |
CLAVAIRE CHOU-FLEUR |
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Ramaria botrytis |
Comestible médiocre. |
Rameaux épais, crème à extrémité rose purpurin (10-15 cm). |
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Tronc épais blanchâtre. |
Blanche, agréable. |
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Feuillus. |
Clavaire jolie, toxique. |
CLAVAIRE JOLIE |
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Ramaria formosa |
Toxique |
Rameaux allongés, rose saumoné à extrémité jaune (10-15 cm). |
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Tronc blanchâtre. |
Blanche, rose vineuse à la coupe, amère. |
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Feuillus. |
Clavaire chou-fleur, comestible. |
CLITOCYBE DE L'OLIVIER |
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Omphalotus olearius |
Toxique |
Orangé vif au début, se ternit de brun rougeâtre en vieillissant. Revêtement lisse à fibrilleux, convexe, plan avec mamelon (8-15 cm). |
Décurrentes, fines, serrées, subconcolores. |
Lisse, subconcolore, légèrement excentrique, s'atténuant vers la base (5-10 x 1-2 cm). |
Pâle, ferme. |
Blanche |
Pousse en touffes, sur des souches. |
Chanterelle, Fausse girolle, autres champignons comestibles de couleur orangée. |
CLITOCYBE NÉBULEUX |
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Clitocybe nebularis |
Comestible moyen |
Beige, gris, grisâtre, avec une zone centrale plus foncée. Glabre et sublubrifié. Convexe avec un mamelon assez large (10-20 cm). |
Crème pâle, peu décurrentes, serrées, se séparant facilement du chapeau. |
Crème grisâtre, fribilleux, en forme de massue (8-15 x 2-4 cm). |
Blanche à odeur fongique. |
Blanche. |
Conifères et feuillus, ronds de sorcière. |
Entolome livide, toxique. Remarque : Comestible moyen, mais dans certains cas, serait à l’origine d’intoxication sans gravité chez certaines personnes allergiques aux composés chimiques à triple liaison. Les vieux spécimens, bien conservés, contiennent des substances toxiques. |
CLITOCYBES BLANCS |
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Clitocybe phyllophila - Clitocybe pityophila |
Toxique |
Blanc givré, zoné de taches imbues, blanchâtres ocracées, plat à légèrement déprimé (6-10 cm). |
Blanches, adnées ou légèrement décurrentes. |
Blanc, ocracé vers la base (3-5 x 0,5-1 cm). |
Blanche à odeur farineuse ou aromatique |
Blanche. |
En forêt de conifères, en forêt de feuillus. |
Clitopiles (Meunier), Hygrophores blancs, tous comestibles. |
CLITOPILE PETITE PRUNE (Meunier) |
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Clitopilus prunulus |
Comestible |
Blanc, banchâtre, grisâtre au centre, revêtement mât subvelouté. Convexe puis plan déprimé, charnu, marge enroulée (5-10 cm). |
Blanches puis roses à mâturité. |
Concolore au chapeau, lisse, cylindrique, légèrement atténué vers la base (2-5 x 1 cm). |
Blanche, à forte odeur et saveur de farine fraîche. |
Rose. |
Feuillus et conifères, clairières, lieux herbeux. |
Clitocybes blancs, toxiques. |
COPRIN CHEVELU |
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Coprinus comatus |
Comestible jeune. |
Blanc, rosissant, puis noircissant à partir de la marge. Revêtement méchu blanc à crème, brunâtre avec l'âge, campanulé (5-15 x 2-4 cm). |
Blanches, roses, puis noires déliquescentes. |
Blanc, grisâtre, fibrilleux avec anneau mince et mobile [7-15 x 1,5-2 (3) cm]. |
Blanche. |
Noire. |
Terrains vagues, pelouses. |
Coprin noir d'encre, toxique. Remarque : De nombreux coprins sont également toxiques. |
COPRIN NOIR D'ENCRE |
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Coprinus atramentarius |
Toxique avec des boissons alcoolisées. |
Gris, brun gris, revêtement glabre ou « ridulé ». Campanule puis largement étalé (5-10 cm). |
Serrées blanches, puis brun pourpre déliquescentes. |
Blanc, lisse (5-10 x 1-1,5 cm). |
|
Noire. |
Parcs, taillis rudéralisés. |
Coprin chevelu, comestible. Remarque : De nombreux coprins présentent le même type de toxicité. |
CORTINAIRE COULEUR DE ROCOU (Cortinaire des montagnes) |
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Cortinarius orellanus |
Mortel |
Brun, roux orangé, fibrillo-squamuleux, convexe (5-10 cm). |
Espacées, adnées, orangées puis rouille. |
Jaune doré fauvâtre, fibrilleux, atténué vers la base (5-10 x 1-1,5 cm). |
Jaunâtre, odeur raphanoïde. |
Ocre rouille. |
Feuillus mêlés thermophiles. Acidophile. |
Autres Cortinaires suspects de mêmes couleurs (rouge orangé à jaune). |
ENTOLOME EN BOUCLIER |
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Entoloma clypeatum |
Comestible moyen |
Gris brun, hygrophane. Marge enroulée, ondulée (8-10 cm). |
Serrées, échancrées, blanc gris rose. |
Blanc strié de gris (10 x 1-2 cm). |
Odeur et saveur farineuse. |
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Printemps / lisières, haies, taillis, rosacées arbustives. Souvent grégaire à cespiteux. |
E. vernum, toxique. |
ENTOLOME LIVIDE |
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Entoloma lividum |
Toxique |
Crème ocracé, à nuances grisâtres, revêtement glabre, lisse à ridulé (vergeté), convexe, charnu à plan mamelonné, marge enroulée [6-10 (15) cm]. |
Peu serrées, échancrées, jaunâtres, puis rose saumon. |
Blanc à crème, fibrilleux, cylindrique [10-15 x 1-1,5 (3) cm]. |
Blanche et ferme à odeur forte de farine. |
Rose. |
Feuillus argilo-calcaires. |
Clitocybe nébuleux, comestible. Tricholome de la Saint-Georges, comestible. |
ENTOLOME PRINTANIER |
pasimage |
Entoloma vernum |
Toxique |
Brun gris, plus ou moins sombre, stries radiales claires (6-8 cm). |
Echancrées, grises à rose saumoné. |
Subconcolore (5-7 x 1 cm). |
Inodore. |
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Printemps / montagne, landes, clairières, conifères/feuillus. |
Autres Entolomes toxiques ou à rejeter : E. nidorosum. E. rhodopolium. |
GALÈRE MARGINÉE |
 |
Galerina marginata |
Mortel |
Brun fauve humide à ocre-jaune en séchant (hygrophane). Lisse, convexe (4-7 cm). |
Étroites et serrées, adnées brun pâle à ocracées et arête blanchâtre. |
Subconcolore à base plus foncée avec anneaux membraneux, cylindrique (4-7 x 0,5 cm). |
Odeur farineuse. |
Ocre rouille. |
Espèces isolées sur souches enfoncées dans le sol. |
Pholiote changeante, en touffes sur tronc d'arbres. |
GYROMITRE DÉLICIEUX |
 |
Gyromitra esculenta |
Mortel |
À lobes cérébriformes arrondis, bistre roux à brun rouille (5-10 cm). |
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Blanc sillonné, lacuneux (4 x 3 cm). |
Pâle, odeur aromatique. |
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Acidophile, sous conifères en montagne. |
Morille, comestible. |
HYPHOLOME COULEUR DE BRIQUE |
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Hypholoma sublateritium |
À rejeter |
Convexe, charnu, lisse, fibrilleux, rouge brique au centre (5-10 cm). |
Serrées, adnées, jaunes puis grisâtre. |
Cylindrique, courbé, fibrilleux, roussâtre (cortine). |
Jaune pâle à brun, légèrement amère. |
|
Lignicoles, pousse en touffes. |
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HYPHOLOME EN TOUFFES |
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Hypholoma fasciculare |
Toxique |
Sec, lisse, jaune citrin à centre légèrement brun fauve (4-6 cm). |
Serrées, jaune verdâtre, violet noirâtre à maturité. |
Lisse, jaune roussâtre à la base, cortine fugace, pourpre noirâtre. |
Jaune, inodore à saveur amère. |
|
Pousse en touffes sur souches, branches mortes, conifères, feuillus. |
Armillaire couleur de miel, comestible. |
INOCYBE À SPORES ÉTOILÉES |
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Inocybe asterospora |
Toxique |
Roux foncé à brun grisâtre, lisse mais fribrilleux (rayé) à crevasse vers la marge, conique (4-5 cm). |
Beiges argilacées. |
Ocre brun à brun orangé, pruineux, cylindrique, bulbe marginé (5-8 x 0,5-1 cm). |
Subconcolore, sans odeur ou goût particulier |
Ocre. |
Feuillus mêlés, lisières. |
Marasme des oréades (Bouton de guêtre), comestible. |
LACTAIRE À LAIT ABONDANT (Vachotte) |
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Lactarius volemus |
Comestible médiocre |
Orangé roux plus ou moins brunâtre, sub velouté (8-10 cm). |
Serrées, crème jaunâtre. |
Subconcolore (4-8 x 1,5- 3 cm). |
Douce, pâle à lait très abondant blanc, odeur de topinambour. Saveur légèrement amère. |
|
Feuillus. |
Lactaire toisonné, à rejeter. |
LACTAIRE À LAIT JAUNE D’OR |
 |
Lactarius chrysorrheus |
À rejeter |
Zoné d'ôcre rougeâtre sur fond jaune (abricot) pâle (4-8 cm). |
Serrées, crème rose. |
Blanchâtre, crème orangé pâle (3-5 x 1 cm). |
Blanche, jaunit à la coupe. Lait blanc à jaunissement doré vif. Saveur âcre. |
|
Surtout chênes. |
|
LACTAIRE DÉLICIEUX |
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Lactarius deliciosus |
Comestible |
Zoné, ocre orangé sur fond couleur de brique. Cuticule lisse peu visqueuse (10-15 cm). |
Orange vif, taches vertes. |
rapu, scrobiculé d’orange vif, subconcolore (3-6 x 1-2 cm). |
Orangé pâle, lait orangé carotte immuable. |
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Sous les pins. |
Lactaire toisonné, à rejeter (goût très piquant et brûlant). Paxille enroulé, mortel. |
LACTAIRE POIVRÉ |
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Lactarius piperatus |
À rejeter |
Blanc puis ocre rouillé (6-12 cm). |
Très serrées, décurrentes, crème carné. |
Blanc à crème (7-10 x 1,5-3 cm). |
Blanche, grenue, odeur faible, âcre, lait blanc immuable. |
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Feuillus, parfois conifères. |
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LACTAIRE PUBESCENT |
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Lactarius pubescens |
À rejeter |
Blanc à crème rosâtre plus ou moins zoné de rouge. Marge enroulée, laineuse (6-10 cm). |
A reflets rosâtres. |
Blanc (4-5 x 1-1,5 cm). |
Blanche, âcre, lait blanc. |
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Bouleaux, pelouses. |
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LACTAIRE SANGUIN (Roussillous des Catalans) |
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Lactarius sanguifluus |
Comestible |
Zoné de rosâtre et d’orangé, verdissant peu (6-12 cm). |
Orangées à reflets roses puis vineux. |
Orangé rougeâtre, à reflets violets, scrobiculé (5-7 x 1-2 cm). |
Blanche à la coupe rougissante par le lait de teinte rouge vineux (« sanguin »). |
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Sous les pins en zone méridionale. |
Lactaire toisonné, à rejeter (goût très piquant à brûlant). Paxille enroulé, mortel. |
LACTAIRE SCROBICULÉ |
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Lactarius scrobiculatus |
À rejeter |
En forme d’entonnoir, marge enroulée, jaune ochracé, plus ou moins zoné (20 cm). |
Espacées, sub-décurrentes, crème pâle, jaunissantes. |
Blanchâtre, scrobiculé de jaunâtre (7 x 3 cm). |
Lait blanchâtre, jaunissant à l’air, âcre. |
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Conifères de montagne. |
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LACTAIRE TOISONNÉ |
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Lactarius torminosus |
À rejeter |
Zoné de rouge brique et rose à marge enroulée et barbue ou laineuse, Creux (8-12 cm). |
Serrées, subdécurrentes, blanchâtres à rosées. |
Blanchâtre à scrobicules rosâtres (5-8 x 1-2 cm). |
Blanchâtre, odeur faiblement fruitée. Lait blanc immuable (jaunissant sur tissu blanc). |
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Bouleaux. |
Autres Lactaires dont les couleurs du chapeau sont zonées et de teintes voisines mais dont le lait est orangé ou rouge (L. deliciosus, L. sanguifluus). |
LACTAIRE VELOUTÉ |
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Lactarius vellereus |
À rejeter |
Blanc crème velouté, convexe puis creux [10-20 (30) cm]. |
Espacées, blanches salies de crème, décurrentes. |
Trapu, court, velouté blanchâtre (5-6 x 2-4 cm). |
Grenue, âcre, blanche à lait blanc abondant. |
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Feuillus. |
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LÉPIOTE BRUN ROSE |
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Lepiota brunneoincarnata |
Mortel |
Calotte (centre) brun vineux, écailles brun rosâtre, peu charnu (3-5 cm). |
Blanches, libres. |
Guirlandé de brun rosâtre (3-5 x 0,5 cm). |
Blanche à vineuse, à odeur faiblement fruitée. |
Blanche. |
Lisières. |
Autres Lépiotes petites et grandes, non toxiques. |
LEPIOTE DÉGUENILLÉE |
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Macrolepiota rhacodes |
Comestible |
Calotte (disque central) et grosses écailles retroussées concentriques, beige brunâtre, convexe (10-15 cm). |
Libres, blanc crème, salies au toucher. |
Blanc crème, largement bulbeux (10-15 x 1-2 cm), lisse, glabre, non chiné. Anneau. |
Rougissante (teintée d'orangé). |
Blanche. |
Conifères, lisières. |
Grandes Lépiotes (venenata), suspectes. Petites Lépiotes, mortelles. |
LÉPIOTE ÉLEVÉE (Coulemelle) |
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Macrolepiota procera |
Comestible |
Calotte discale mamelonnée brune et squames réguliers circulaires brunâtres [10-25 (40) cm]. |
Blanc crème, libres. |
Chiné sur fond pâle, un peu bulbeux, avec anneau épais [10-20 (40) x 2-3 (4) cm]. |
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Blanche. |
Prés, clairières, forêts calcaires de feuillus. |
Grandes Lépiotes suspectes. Petites Lépiotes, mortelles. |
LÉPIOTE PUDIQUE |
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Leucoagaricus leucothites |
Comestible |
Blanc à disque à peine ocracé à la fin, convexe, charnu, lisse (5-10 cm). |
Serrées, blanches puis rosées. |
Blanc en massue avec anneau coulissant (4-5 x 1 cm). |
Blanche à odeur et saveur fongiques agréables. |
Blanche. |
Prairies, pelouses amendées. |
Amanites blanches, mortelles. |
MARASME DES ORÉADES (Faux mousseron) |
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Marasmius oreades |
Comestible |
Ocre marron, crème, hygrophane, marge ondulée (crénelée) à revêtement mât. Convexe à plan (3-5 cm). |
Espacées, crème, non décurrentes. |
Concolore, cylindrique, lisse, élastique (5-7 x 0,3-0,5 cm). |
Pâle à odeur coumarinique (cyanique). |
Blanche. |
Pelouses, prairies. |
Inocybes, toxiques. |
MORILLE RONDE |
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Morchella rotunda |
Comestible après cuisson. |
Ocre brunâtre à côtes irrégulières plus claires, alvéoles inégales et profondes (10-20 cm). |
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Trapu, blanchâtre, creux (5-10 x 1,5-3 cm). |
Pâle à odeur fongique |
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Taillis, frênes, ormes, lieux frais, printanière tardive. |
Gyromitres, mortelles. |
NONETTE VOILÉE |
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Suillus luteus |
Comestible à condition d’éplucher la cuticule. |
Charnu, convexe, brun sombre ou chocolat pourpré. Cuticule très visqueuse (8-12 cm). |
Pores réguliers et fins, jaunes puis ocre olivâtre. Tubes adnés. |
Jaunâtre à granulations brunâtres au-dessus d’un anneau blanc à face inférieure violacée (5-10 x 1-3 cm). |
Ferme, blanche à jaune, saveur douce. |
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Sous les pins. |
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PAXILLE ENROULÉ |
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Paxillus involutus |
Mortel à l’état cru ou mal cuit. |
Brun jaunâtre à brun rouillé. Convexe, mamelonné, un peu visqueux au début. Marge veloutée et enroulée, cannelée (10-15 cm). |
Serrées, décurrentes, facilement séparables du chapeau, moutarde, ocracées, roussissant au froissement, puis brun rouille. |
Court, concolore, s'atténuant vers la base, lisse (5-8 x 1,5-2 cm). |
Plus ou moins jaune. |
Ocre rouille. |
Feuillus, conifères. |
Lactaire toisonné, à rejeter. Lactaire délicieux, comestible. Lactaire sanguin, comestible. |
PÉZIZE VEINÉE |
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Disciotis venosa |
Comestible |
Coupe irrégulière (lobée) intérieur veiné, brun ocre, fauvâtre. Extérieur crème ocracé (12 cm). |
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Presque nul, concolore extérieur |
Odeur chlorée (eau de javel) disparaît à la cuisson. |
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Pré-bois, haies, clairières, forêts fraîches. |
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PHOLIOTE CHANGEANTE |
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Kuehneromyces mutabilis |
Comestible |
Hygrophane, brun de datte, centre plus pâle, jaunâtre ocre clair. Convexe lisse (4-7 cm). |
Adnées, beige clair puis rousses. Arête givrée. |
Concolore, cylindrique avec armille fribrillo-squamuleuse terminée par un anneau (5-7 x 0,5-1 cm). |
Pâle à odeur et saveur fongiques. |
Ocre rouille. |
Pousse en touffes denses sur souches de feuillus. |
Galère marginée, mortelle. |
PHOLIOTE DU PEUPLIER (Pivoulade) |
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Agrocybe aegerita |
Comestible |
Beige blanchâtre à brun ocracé au centre. Convexe lisse sec puis ridé et craquelé (5-12 cm). |
Serrées, adnées (ou subdécurrentes), beige pâle puis argilacées. |
Blanchâtre, beige pâle avec anneau fugace (8-10 x 1-2 cm). |
Blanchâtre à odeur agréable |
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Pousse en touffes sur les troncs, les souches de peupliers, saules, parfois ormes. |
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PHOLIOTE ÉCAILLEUSE |
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Pholiota squarrosa |
À rejeter |
Charnu, convexe, hérissé de squamules, brun roussâtre sur fond jaune à ocracé [8-10 (15) cm]. |
Serrées, jaunâtres puis brun rouille, olivâtre. |
Avec squamules concolores au chapeau (10-15 x 1-2 cm). |
Fibreuse, jaune, saveur douce à amère. |
Ocre. |
En touffe sur souches de feuillus |
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PHOLIOTE REMARQUABLE |
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Gymnopilus spectabilis |
Toxique |
Convexe, fibrilleux, roux vif [8-10 (15) cm]. |
Adnées ou échancrées, serrées, jaune rouille vif. |
Ventru, fibreux, jaunâtre, avec anneau menbraneux [10 (20) x 1,5-3 cm]. |
Fibreuse plus ou moins jaune, amère. |
Ocre. |
En touffe, sur souches ou branches de feuillus. |
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PIED BLEU |
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Lepista nuda |
Comestible |
Convexe à étalé, lisse non visqueux, charnu, lilas bleuté pâlissant au centre puis brun roussâtre (8-15 cm). |
Échancrées, lilas bleuté puis ocre rosâtre. Se séparent facilement du chapeau. |
Concolore (lilas, bleu) fibrilleux (7-10 x 2-3 cm). |
Bleuâtre puis pâlissant ou devenant légèrement rousse, à goût agréable légèrement fruité. |
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Tardif (hivernal), forêt |
Cortinaires de teinte bleue ou violette en général non toxiques. Remarque: Cette espèce est parfois mal tolérée par certaines personnes allergiques à certains composés chimiques. |
PLEUROTE CORNE D’ABONDANCE |
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Pleurotus cornucopiae |
Comestible moyen. |
Creux (entonnoir) blanchâtre à beige pâle (8-10 cm). |
Blanchâtres longuement décurrentes (filets, réseau) sur le pied. |
Plus ou moins allongé, concolore, excentrique |
Fibreuse, blanche, odeur plus ou moins agréable. |
Blanche. |
En touffe sur bois de feuillus (souvent ormes). |
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PLEUROTE DU PANICAUT |
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Pleurotus eryngii |
Comestible |
Convexe, puis un peu déprimé, revêtement sec plus ou moins écailleux, brun gris à brun roux ou beige pâle (5 x 12 cm). |
Décurrentes, blanchâtres à grisâtres. |
Blanchâtre à beige pâle, central ou excentrique (3-5 x 1-1,5 cm). |
Blanche à odeur agréable. |
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Dans les prés pâturés sur racine de Panicauts (Eryngium). |
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PLEUROTE EN HUÎTRE |
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Pleurotus ostreatus |
Comestible |
Charnu, convexe à plat, gris bleuâtre, lisse [8-12 (15) cm]. |
Blanches plus ou moins décurrentes, parfois anastomosées à la base. |
Plus ou moins excentrique, très court. |
Grenue blanche. |
Gris lilas. |
Sur troncs ou branches mortes, en touffes. |
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RUSSULE À LAMES INÉGALES |
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Russula heterophylla |
Comestible |
Vert jaune, parfois teinté de bleuté, vineux, assombri au centre. Cuticule glabre ou luisante (8-15 cm). |
Blanches, non décurrentes, anastomosées (fourchues) près du pied. |
Blanc, taché de rouille à la base, cylindrique (5-10 x 1-2 cm), cassant comme un bâton de craie. |
Blanche, sans odeur particulière, parfois un peu âcre après mastication. |
|
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Amanite phalloïde, mortelle. |
RUSSULE BELETTE |
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Russula mustelina |
Comestible |
Charnu, convexe. Cuticule brun roussâtre (idem Cèpe de Bordeaux). Lisse puis mat (10-15 cm). |
Serrées blanches, puis crème. |
Blanc, jaunâtre (7-10 x 1,5-3 cm). |
Grenue. Odeur faible (en vieillissant, odeur de fromage). |
|
Conifères, surtout épicéas. |
Cèpe de Bordeaux, comestible. |
RUSSULE CHARBONNIÈRE |
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Russula cyanoxantha |
Comestible |
Couleurs variées (vert, bleu violacé), cuticule lisse vergetée et luisante (5-10 cm). |
Blanches, non décurrentes, flexibles, à toucher « lardacé ». |
Blanc, cylindrique se cassant comme un bâton de craie (5-10 x 1-2 cm). |
Blanche, sans odeur ou goût particulier. |
|
Feuillus, conifères. |
Amanite phalloïde, mortelle. Russule olivacée, toxique. |
RUSSULE ÉMÉTIQUE |
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Russula emetica |
Toxique |
Rouge vif, convexe, charnu à cuticule séparable (4-10 cm). |
Blanches (peu) serrées, adnées à reflets crème pâle. |
Blanc plus ou moins mou (5-8 x 1-2 cm). |
Blanche, rosâtre en superficie, goût très âcre. |
|
Conifères (épicéa), lieux humides, marécageux. |
Russule jolie, comestible médiocre. |
RUSSULE JOLIE |
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Russula lepida |
Comestible médiocre |
Rouge vif, velouté mat, craquelé en vieillissant. Cuticule non séparable (5-10 cm). |
Peu serrées, blanc crème. |
Blanc à reflet rouge vers la base (5-8 x 1 cm). |
Grenue, blanche, odeur et saveur mentholée. |
|
Hêtraie. |
Russule émétique, toxique. |
RUSSULE NOIRCISSANTE |
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Russula nigricans |
À rejeter |
Blanchâtre à brun foncé, puis noir (10-20 cm). |
Très espacées, épaisses, fragiles. |
Blanc taché de rouge puis noir (5 x 3 cm). |
Grenue, rougissante, puis noire. Saveur douce. |
|
Feuillus, parfois conifères. |
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RUSSULE OCRE ET BLANC |
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Russula ochroleuca |
À rejeter |
Ocre jaune plus ou moins vif, uniforme, convexe-plat (7-9 cm). |
Blanches. |
Blanc, grisonnant vers la base. |
Grenue, inodore, saveur plutôt âcre. |
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Forêts. |
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RUSSULE OLIVACÉE |
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Russula olivacea |
Toxique |
Cuticule plus ou mois morte, ridée concentriquement à la périphérie. Verdâtre au début, panaché de rouge carminé. Robuste [10-15 (20) cm]. |
Crème à jaune orangé. Arête soulignée de rouge. |
Blanc, rose lilacin sous les lames (10 x 2-3 cm). |
Grenue, blanche au début à odeur fruitée, douce. |
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Plutôt feuillus (hêtre), tendance acidophile. |
Russule charbonnière, comestible. Amanite phalloïde, mortelle. |
RUSSULE SARDOINE |
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Russula drimeia (sardonia) |
À rejeter |
Violet (7-9 cm). |
A reflets citrin vif avec l’âge. |
Violet bleuté (6-8 x 1-1,5 cm). |
Grenue, légèrement citrine sous cuticule. Très âcre. Odeur fruitée. |
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Pins. |
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RUSSULE VERDOYANTE (Verdette) |
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Russula virescens |
Comestible |
Cuticule veloutée et craquelée, vert bleuté ou vert de gris (vert moisissure) sur fond blanchâtre [5-10 (15) cm]. |
Blanches non décurrentes, peu serrées, flexibles, lardacées. |
Blanc, cylindrique, taché de rouille à la base, cassant comme un bâton de craie (5-10 x 1-2 cm). |
Sans odeur particulière, à goût de noisette. |
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Feuillus acidophiles (chênaies, hêtraies) |
Amanite phalloïde, mortelle. |
TRICHOLOME À ODEUR DE SAVON |
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Tricholoma saponaceum |
À rejeter |
Gris verdâtre à disque central plus foncé, rosissant à la marge. Revêtement glabre [(5) 10-15 cm]. |
Peu serrées, échancrées, blanchâtres, parfois rosissantes. |
Fusiforme, atténué, radicant, blanchâtre, rosissant à la base (8-12 x 1-2,5 cm). |
Pâle, rosissante, à odeur savonneuse. |
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Conifères, feuillus à tendance silicicole. |
Amanite phalloïde, mortelle. |
TRICHOLOME AGRÉGÉ |
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Lyophyllum decastes |
Comestible moyen |
Convexe à plat, lisse à vergeté. Beige, ocracé à brunâtre (5-10 cm). |
Echancrées, serrées, blanchâtres à crème. |
Fibrilleux, blanchâtre, élastique, comme si le pied était creux (6-10 x 1-2 cm). |
Blanche, odeur faible (subfarineuse). Fibreuse. |
Blanche. |
Au sol, sur bois enterré, en touffes denses. |
Entolome livide, toxique. |
TRICHOLOME BLANC |
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Tricholoma album |
À rejeter |
Blanc, sec (4-7 cm). |
Peu serrées, blanches. |
Blanc (6 x 0,5 cm). |
Blanche à odeur farineuse, âcre. |
|
Feuillus. |
Amanites blanches, mortelles. Tricholome colombette, comestible. |
TRICHOLOME COLOMBETTE |
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Tricholoma columbetta |
Comestible |
Blanc pur saturé (soyeux), légèrement visqueux. Convexe, conique puis étalé, plan mamelonné (5-10 cm). |
Serrées, blanches, échancrées. |
Blanc, cylindrique, atténué et taché de bleu vers la base (6-10 x 1-2 cm). |
Blanche à odeur faiblement farineuse. |
Blanche. |
Forêts, surtout feuillus, acidophile, chênaies, silicoles, landes, lisières. |
Amanites blanches, mortelles. Autres Tricholomes blancs, amers. |
TRICHOLOME COMME BRÛLÉ |
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Tricholoma ustaloides |
À rejeter |
Brun roux, visqueux, marge cannelée (8-12 cm). |
Échancrées, tachetées de roussâtre. |
Blanc, roussâtre sous une ligne annulaire (8-10 x 1-2 cm). |
Blanche à odeur de concombre. |
|
Feuillus. |
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TRICHOLOME DE LA SAINT-GEORGES (Mousseron) |
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Calocybe gambosa |
Comestible |
Blanc, crème, mât, glabre, convexe, bombé (charnu) à marge enroulée (5-10 cm). |
Serrées, blanc crème, échancrées. |
Trapu, cylindrique (5-10 x 1-2 cm). |
Blanche, ferme à odeur de farine, goût agréable. |
Blanche. |
Printemps, lisières, haies, prairies. |
Entolome livide, toxique. |
TRICHOLOME DES PEUPLIERS |
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Tricholoma populinum |
Comestible |
Charnu, brun sombre à reflets rosâtres. Revêtement lisse (visqueux), marge enroulée (10-15 cm). |
Crèmes, tachetées. |
Blanchâtre (8-10 x 1-3 cm). |
Blanche à odeur et saveur de farine. |
|
Peuplier, lieux herbeux, souvent cespiteux. |
Tricholomes blancs et bruns, à rejeter. |
TRICHOLOME DISJOINT |
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Tricholoma sejunctum |
À rejeter |
Jaune verdâtre fibrilleux, convexe, conique, étalé, mamelonné, (5-10 cm). |
Peu serrées, échancrées, blanchâtres. |
Blanc ou lavé de jaune, un peu fusiforme (5-10 x 1-1,5 cm). |
À forte odeur farineuse, légèrement amère. |
Blanche. |
Conifères, feuillus. |
Amanite phalloïde, mortelle. |
TRICHOLOME ÉQUESTRE (Bidaou) |
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Tricholoma equestre |
Mortel |
Jaune à disque central squamuleux plus foncé [(5) 10-15 cm]. |
Peu serrées, échancrées jaunes. |
Lisse, cylindrique, jaune vif (5-10 x 1-1,5 cm). |
Grenue, légèrement citrine sous cuticule. Odeur et saveur de farine. |
Blanche. |
Pinèdes sableuses, également feuillus. |
Amanite phalloïde, mortelle. Cortinaire splendide, toxique. |
TRICHOLOME PRÉTENTIEUX |
 |
Tricholoma portentosum |
Comestible |
Revêtement fibrilleux gris ardoise sur fond légèrement jaune. Conique, mamelonné (5-10 cm). |
Blanc jaune pâle (ou reflets citrins), échancrées. |
Blanc, plus ou moins lavé de jaune citrin, lisse, cylindrique (5-10 x 1-2 cm). |
Blanche, jaune léger en surface, à odeur et saveur de farine. |
Blanche. |
Conifères, (feuillus). |
Amanite phalloïde, mortelle. Autres Tricholomes à chapeau gris, toxiques ou comestibles. |
TRICHOLOME RUTILANT |
 |
Tricholomopsis rutilans |
Comestible très médiocre |
Convexe, fines écailles pourpres sur fond jaune (10-15 cm). |
Echancrées, jaunes. |
Concolore, fibreux (8-12 x 1-2 cm). |
Jaune, légèrement amère. |
|
En touffes sur souches de conifères. |
Tricholomopsis decora (entièrement jaune), comestible. |
TRICHOLOME SOUFRÉ |
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Tricholoma sulfureum |
Toxique |
Jaune soufré, mât, fibrilleux, velouté (8-10 cm). |
Espacées, épaisses, jaunes. |
Cylindrique (10 x 1 cm), jaune. |
Forte odeur de gaz d’éclairage (soufre). |
|
Forêts, feuillus. |
Tricholome équestre, mortel. |
TRICHOLOME SQUAMEUX |
 |
Tricholoma atrosquamosum |
Comestible |
Couvert de squames gris sépia sombre sur fond crème. Conique, convexe, étalé mamelonné [5-8 (10) cm]. |
Blanchâtres, échancrées à arête noirâtre. |
Grisâtre pâle, peu squamuleux, cylindrique (5-10 x 1-1,5 cm). |
Blanchâtre à odeur nettement poivrée. |
Blanche. |
Feuillus, calcicoles, hêtraies, sapinières. |
Tricholomes à chapeau gris, comestibles ou toxiques. |
TRICHOLOME TERREUX (Petit gris) |
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Tricholoma terreum |
Comestible |
Gris noirâtre fibrillo-vergeté, convexe, conique, plus ou moins étalé mamelonné (4-9 cm). |
Peu serrées, grisâtres, échancrées. |
Blanc, fibrilleux, lisse cylindrique (4-7 x 1 cm). |
Blanche à odeur et saveur faibles, non farineuse. |
Blanche. |
Pins, surtout calcicoles. |
Tricholomes à chapeau gris, comestibles ou toxiques (Tricholome tigré). |
TRICHOLOME TIGRÉ |
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Tricholoma pardinum |
Toxique |
Squames concentriques assez larges, brun noirâtre sur fond pâle, gris ocracée. Convexe, charnu (10-15 cm). |
Serrées, blanchâtres échancrées. |
Ventru, sublisse, blanchâtre (5-15 x 1,5-4 cm). |
Blanchâtre, à odeur farineuse puis désagréable (spermatique). |
Blanche. |
Forêts calcicoles (hêtres, sapins en montagne). |
Tricholomes à chapeau gris, comestibles. |
TRICHOLOME VERGETÉ |
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Tricholoma virgatum |
Toxique |
Gris argenté, fibrilleux, conique (6-7 cm). |
Grisâtres. |
Blanchâtre (6-7 x 1 cm). |
Blanche, saveur amère, âcre. |
|
Conifères. |
Tricholome terreux, comestible. |