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ARTICHAUTS A LA BRETONNE
Recettes de cuisine ARTICHAUTS A LA BRETONNE

LA PRÉPARATION :

12 petits artichauts, 3 grandes cuillerées d'oignon haché, 1 verre d'huile, 1 morceau de beurre, 1/2 litre de bon cidre sec. Cuisson: 1/2 heure environ.

LA RECETTE :

Couper les artichauts en quatre, raccourcir les feuilles, parer, laver, sécher. Mettre l'huile et le beurre dans un sautoir, laissé chauffer, y jeter les oignons hachés grossièrement. Faire légèrement revenir. Ajouter les artichauts. Faire encore revenir. Arroser avec le cidre. Couvrir. Laisser mijoter.


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