LA PRÉPARATION :

450g de pâte brisée, 120g de raisins secs, 1 càt de zeste de citron, 1 càt de zeste d’orange, 2 càt de jus de citron, 1kg de pommes épluchées, évidées et émincées, 3 càs de farine, 1 càs de cannelle, 2 pincées de muscade râpée, 100g de sucre roux.

LA RECETTE :

Etendre la moitié de la pâte dans la tourtière. Mettre les pommes émincées à tremper dans un peu d’eau additionnée de jus de citron. Mélanger ensemble la farine, la cannelle, la muscade, le sucre, les zestes d’orange et de citron, et en saupoudrer un tiers sur le fond de la tarte. Puis disposer une couche de pommes ; saupoudrer encore un tiers du mélange ainsi que les raisins secs. Remettre une couche de pommes que vous saupoudrez du mélange restant ; recouvrir avec le reste de pâte. Faire cuire au four préchauffé à 200°C, 1 h.. Peut aussi se faire avec des poires ou des coings.

Abréviations et quantités :

Càs = cuillère à soupe (15mL). Càt = cuillère à thé (5mL). 1 tasse (240mL).