TRUCS ET ASTUCES DE GRAND-MÈRE : GRAND-MÈRE CUISINE
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- Adoucir une sauce au vin rouge ⊳
- Améliorer le goût de la compote de pommes ⊳
- Attendrir un rôti ⊳
- Chauffer du lait sans qu'il colle au fond de la casserole ⊳
- Ciseler facilement les fines herbes ⊳
- Confectionner de la pâte d'amande ⊳
- Confectionner du bouillon de légumes maison ⊳
- Confectionner du sucre vanillé ⊳
- Congeler des framboises sans les abîmer ⊳
- Conserver le basilic ⊳
- Conserver les champignons ⊳
- Conserver les citrons entamés ⊳
- Conserver les citrons entiers ⊳
- Conserver le melon une fois qu'il est coupé ⊳
- Conserver le persil frais ⊳
- Conserver le vin lorsqu'on n'a pas de cave ⊳
- Conserver les blancs d'oeufs ⊳
- Conserver les fromages ⊳
- Conserver les jaunes d'oeufs ⊳
- Conserver les pommes ⊳
- Conserver les pommes et les poires dans la corbeille à fruits ⊳
- Conserver un bouquet de menthe sans qu'il fane ⊳
- Cuire et dorer les frites ⊳
- Décongeler un aliment tout en économisant l'énergie ⊳
- Dégraisser casseroles et plats de service sans détergent ⊳
- Dégraisser un bouillon ⊳
- Démouler un gâteau sans le briser ⊳
- Dénoyauter les olives sans dénoyauteur ⊳
- Des astuces pour cuire le pain comme le boulanger ⊳
- Dorer les oignons ⊳
- Éliminer l'odeur de poisson des ustensiles de cuisine ⊳
- Empêcher les mauvaises odeurs de se développer lors de la cuisson du chou ⊳
- Empêcher une sauce de sécher dans la casserole ⊳
- Entretenir l'huile de friture ⊳
- Éplucher et découper un oignon sans pleurer ⊳
- Éplucher l'ail sans peine ⊳
- Éviter au saucisson entamé de sécher ⊳
- Éviter la propagation des odeurs de cuisine ⊳
- Éviter les odeurs de friture ⊳
- Éviter les projections de graisse sur la plaque de cuisson ⊳
- Faire cuire des oeufs durs à la perfection ⊳
- Faire disparaître les traces de calcaire dans une casserole ⊳
- Faire dorer un poulet ⊳
- Faire dorer un rôti de viande blanche ⊳
- Faire mûrir un fruit ⊳
- Faire rougir les tomates ⊳
- Faire soi-même du délicieux bouillon de poulet ⊳
- Frire facilement le poisson ⊳
- Laver correctement la laitue ⊳
- Monter les blancs d'oeufs en neige sans peine ⊳
- Nettoyer une casserole brûlée ⊳
- Ouvrir un bocal au couvercle récalcitrant ⊳
- Parfumer une salade à l'ail ⊳
- Préparer des brochettes de légumes qui tiennent parfaitement à la cuisson ⊳
- Préparer un chocolat chaud onctueux ⊳
- Préparer soi-même et à l'avance des zestes d'agrumes ⊳
- Que faire des fanes de radis ? ⊳
- Rattraper une mayonnaise qui n'a pas pris ⊳
- Réchauffer le pain sec ⊳
- Rendre une omelette plus légère ⊳
- Réchauffer des pâtes ⊳
- Récupérer la chair sur une carcasse de poulet ⊳
- Récupérer une laitue flétrie ⊳
- Rendre les légumineuses plus digestes ⊳
- Rendre une viande ou un poisson fumé moins salés ⊳
- Renforcer l'arôme du chocolat fondu ⊳
- Réussir la béchamel à tous les coups ⊳
- Réussir la cuisson des légumes verts ⊳
- Réussir la cuisson des tartes aux fruits ⊳
- Réussir la cuisson d'une pièce de boeuf ⊳
- Réussir la découpe d'un rôti de boeuf ⊳
- Réussir une mousse au chocolat ⊳
- Tester la fraîcheur d'un oeuf ⊳
- Trancher les tomates comme un pro ⊳
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