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TRUCS ET ASTUCES DE GRAND-MÈRE : GRAND-MÈRE CUISINE
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Adoucir une sauce au vin rouge ⊳
Améliorer le goût de la compote de pommes ⊳
Attendrir un rôti ⊳
Chauffer du lait sans qu'il colle au fond de la casserole ⊳
Ciseler facilement les fines herbes ⊳
Confectionner de la pâte d'amande ⊳
Confectionner du bouillon de légumes maison ⊳
Confectionner du sucre vanillé ⊳
Congeler des framboises sans les abîmer ⊳
Conserver le basilic ⊳
Conserver les champignons ⊳
Conserver les citrons entamés ⊳
Conserver les citrons entiers ⊳
Conserver le melon une fois qu'il est coupé ⊳
Conserver le persil frais ⊳
Conserver le vin lorsqu'on n'a pas de cave ⊳
Conserver les blancs d'oeufs ⊳
Conserver les fromages ⊳
Conserver les jaunes d'oeufs ⊳
Conserver les pommes ⊳
Conserver les pommes et les poires dans la corbeille à fruits ⊳
Conserver un bouquet de menthe sans qu'il fane ⊳
Cuire et dorer les frites ⊳
Décongeler un aliment tout en économisant l'énergie ⊳
Dégraisser casseroles et plats de service sans détergent ⊳
Dégraisser un bouillon ⊳
Démouler un gâteau sans le briser ⊳
Dénoyauter les olives sans dénoyauteur ⊳
Des astuces pour cuire le pain comme le boulanger ⊳
Dorer les oignons ⊳
Éliminer l'odeur de poisson des ustensiles de cuisine ⊳
Empêcher les mauvaises odeurs de se développer lors de la cuisson du chou ⊳
Empêcher une sauce de sécher dans la casserole ⊳
Entretenir l'huile de friture ⊳
Éplucher et découper un oignon sans pleurer ⊳
Éplucher l'ail sans peine ⊳
Éviter au saucisson entamé de sécher ⊳
Éviter la propagation des odeurs de cuisine ⊳
Éviter les odeurs de friture ⊳
Éviter les projections de graisse sur la plaque de cuisson ⊳
Faire cuire des oeufs durs à la perfection ⊳
Faire disparaître les traces de calcaire dans une casserole ⊳
Faire dorer un poulet ⊳
Faire dorer un rôti de viande blanche ⊳
Faire mûrir un fruit ⊳
Faire rougir les tomates ⊳
Faire soi-même du délicieux bouillon de poulet ⊳
Frire facilement le poisson ⊳
Laver correctement la laitue ⊳
Monter les blancs d'oeufs en neige sans peine ⊳
Nettoyer une casserole brûlée ⊳
Ouvrir un bocal au couvercle récalcitrant ⊳
Parfumer une salade à l'ail ⊳
Préparer des brochettes de légumes qui tiennent parfaitement à la cuisson ⊳
Préparer un chocolat chaud onctueux ⊳
Préparer soi-même et à l'avance des zestes d'agrumes ⊳
Que faire des fanes de radis ? ⊳
Rattraper une mayonnaise qui n'a pas pris ⊳
Réchauffer le pain sec ⊳
Rendre une omelette plus légère ⊳
Réchauffer des pâtes ⊳
Récupérer la chair sur une carcasse de poulet ⊳
Récupérer une laitue flétrie ⊳
Rendre les légumineuses plus digestes ⊳
Rendre une viande ou un poisson fumé moins salés ⊳
Renforcer l'arôme du chocolat fondu ⊳
Réussir la béchamel à tous les coups ⊳
Réussir la cuisson des légumes verts ⊳
Réussir la cuisson des tartes aux fruits ⊳
Réussir la cuisson d'une pièce de boeuf ⊳
Réussir la découpe d'un rôti de boeuf ⊳
Réussir une mousse au chocolat ⊳
Tester la fraîcheur d'un oeuf ⊳
Trancher les tomates comme un pro ⊳
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