RECETTE BRETONNE D’AUTREFOIS
LES OEUFS :
OEUFS FARCIS SAINT-SULIAC
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OEUFS FARCIS SAINT-SULIAC
RECETTE OEUFS FARCIS SAINT-SULIAC

LA PRÉPARATION :

6 oeufs, 125 g de crevettes, 1/2 litre de lait, un peu de farine, 2 cuillerées de concentré de tomate.

LA RECETTE :

Faire durcir les oeufs, les refroidir, les écaler et les partager en 2 dans le sens de la longueur. Enlever les jaunes et les travailler avec une « sauce blanche» (en garder pour le nappage). Eplucher les crevettes cuites (garder les plus belles pour la garniture) et les incorporer au mélange. Remplir les blancs avec la préparation. Ajouter le concentré de tomate au restant de la sauce, en masquer les oeufs. Passer au four. Au moment de servir, décorer avec le restant de crevettes.


Recette Bretonne d’autrefois.

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