LA PREPARATION :

CUISSON : 25 minutes
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
4 steaks de 150 g env.
4 gros oignons
3 cuillerées à soupe d'huile
1 pincee de gingembre
Sauce de soja
Sauce nuoc mam
Sel Poivre

LA RECETTE :

1 - Choisissez 4 steaks d'environ 150 g et détaillezles en fines lanières.

2 - Versez dans un saladier 1 petit verre de sauce de soja et 3 cuillerées à soupe de sauce nuoc mam. Ajoutez les lanières de viande, salez très légèrement (la sauce de soja est déjà très salée), poivrez au moulin et remuez bien le tout afin que la viande s'imprègne bien des sauces. Laissez ainsi mariner 15 à 20 minutes.

3 - Pendant ce temps, pelez les oignons, fendez-les en deux et coupez chaque demi-oignon en lamelles.

4 - Faites chauffer 3 cuillerées d'huile dans une sauteuse, sur feu vif, et faites-y saisir la viande (égouttée au préalable sur du papier absorbant) puis, après coloration, les oignons. Remuez bien à la cuiller de bois et laissez ainsi sauter la préparation une quinzaine de minutes.

5 . Lorsque la viande et les légumes ont bien pris couleur, ajoutez une pincée de gingembre et laissez la cuisson aller à son terme.

6 - Servez le bœuf aux oignons dans un plat de service creux, avec une garniture de riz blanc.

Notre conseil : en fin de cuisson, vous pouvez ajouter à la préparation quelques gouttes de vinaigre de vin qui relèveront agréablement la saveur de la viande et des oignons.

Boisson conseillée : un rosé de Béarn