Potage au boeuf et germes de soja - Recettes chinoises

RECETTES CHINOISES :
Potage au boeuf et germes de soja
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Potage au boeuf et germes de soja

Potage au boeuf et germes de soja
Potage au boeuf et germes de soja

LA PREPARATION :

CUISSON : 40 minutes
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :/
400 g de boeuf
4 oignons
2 gousses d'ail
2 cuillerées à soupe de sauce de soja
350 g de germes de soja
1 tablette de concentré de bouillon de boeuf
Huile Sel Poivre

LA RECETTE :

1 - Lavez à grande eau les germes de soja et égouttez-les.

2 - Dans une grande casserole, mettez la viande coupée en fines lanières avec un peu d'huile et faites-la dorer.

3 - Ajoutez les oignons finement hachés, faitesles blondir. Mettez l'ail, l ou 2 gousses coupées menu.

4 - Faites dissoudre une tablette de concentré de bouillon de bœuf dans l litre d'eau.

5 - Versez sur la viande et les oignons le bouillon de bœuf que vous aurez confectionné, ainsi que la sauce de soja. Laissez cuire environ 35 minutes.

6 - Plongez alors les germes de soja dans le bouillon à ébullition. Laissez 2 à 3 minutes et sortez la préparation du feu.

Notre conseil : surveillez attentivement la cuisson des germes de soja, qui doit être courte, en goûtant de temps en temps. Les germes doivent en effet, pour être parfaitement dégustés, rester croquants. Trop cuits, ils deviennent mous et perdent l'essentiel de leur saveur.



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