Les panicauts ou panicaults sont des plantes herbacées bisannuelles, vivaces ou annuelles du genre Eryngium appartenant à la famille des Apiacées et à la sous-famille des Saniculoïdées.

Planter et cultiver :
Dans un sol léger, très bien drainé, neutre ou alcalin. Les panicauts s'épanouissent sur des sols caillouteux, qui ne retiennent pas l'eau, surtout en hiver. De bonnes conditions de culture favorisent les coloris intenses. Un sol lourd, froid et humide est rédhibitoire. Plantez les panicauts en début d'automne ou au printemps. Selon les variétés, réservez-lui un espace de 30 à 60 cm en tous sens. Si votre sol est trop lourd, apportez du sable et du compost bien mûr, ou plantez-les sur une butte.

Entretien du panicaut :
Arrosez régulièrement, seulement le temps de la reprise. Placez des tuteurs près des variétés les plus hautes ; elles pourraient s'affaisser sous l'action du vent. Ne coupez pas les fleurs en fin de floraison ; elles restent esthétiques même fanées.

Multiplication du panicaut :
Les panicauts se sèment à l'automne ou au printemps, directement en place ou en pépinière.

Exposition : Soleil.
Plantation : Automne ou au printemps
Floraison : Juin, Juillet, Août
Hauteur : 60 cm