La Rhubarbe, est un genre de plantes herbacées vivaces de la famille des Polygonacées. Il comprend une cinquantaine d'espèces, en particulier la Rhubarbe des jardins, Rheum rhabarbarum ou Rheum x hybridum, dont les pétioles des feuilles, ou bâtons de rhubarbe, sont consommés, le plus souvent cuits, en tartes, en confiture, en compote ou comme légume.

Planter et cultiver :
La rhubarbe ne pousse que dans les terrains frais, profonds et bien ameublis. Elle est très gourmande en humus. Peu exigeante en ce qui concerne l’exposition. Elle accepte très bien une exposition mi-ombragée.

Entretien de la rhubarbe :
Il faut surtout penser à supprimer les tiges florales dès qu’elles se présentent afin de conserver à la plante toute sa vigueur.

Multiplication de la rhubarbe :
La rhubarbe se multiplie par semis en août-septembre ou en avril-mai. Mais la division des pieds est préférable ; on prélève alors en mars ou en septembre-octobre des éclats sur les touffes les plus importantes qu’on replante aussitôt.

Exposition : Soleil, mi-ombre.
Plantation : Printemps
Floraison : Eté
Hauteur : 1,50 mètre