L'ail est une espèce de plantes potagères vivaces monocotylédones dont les bulbes, à l'odeur et au goût forts, sont souvent employés comme condiment en cuisine. La "tête d'ail" ou "gousse" d'ail se compose de plusieurs caïeux (ou cayeux) . La fleur d'ail est aussi consommée.

Plantation : Octobre à fevrier
Récolte : Juillet
Espacement des plants : 10 X 25 cm
Nombre de plants par mètre carré : 40 plants
Rendement par mètre carré : 1 Kg

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