RECETTE MINCEUR :
Parmentier de poissons minceur au céleri
Parmentier de poissons minceur au céleri
INGRÉDIENTS :
Pour 6 personnes :
1 céleri rave, 500 g de saumon frais, 500 g de cabillaud frais, 1 oignon, 20 cl de crème liquide légère, 70 g de parmesan râpé, des herbes fraîches ciselées (de votre choix), huile d’olive, sel, poivre.
PRÉPARATION :
épluchez le céleri rave, coupez-le en morceaux et faites-le cuire dans de l’eau bouillante pendant 25 minutes. Pendant ce temps, émincez finement l’oignon et faites-le dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le saumon et le cabillaud émiettés, du sel et du poivre puis laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les poissons soient cuits. Préchauffez le four à 180°C. Quand le céleri est cuit, égouttez-le dans une passoire et mixez-le afin d’obtenir une purée. Ajoutez-y la crème, du sel et du poivre et mélangez bien. Disposez le mélange aux poissons dans un plat allant au four puis recouvrez avec la purée de céleri. Saupoudre de parmesan et enfournez pendant 15 minutes. Servez bien chaud décoré d’herbes fraîches ciselées et accompagné d’une salade verte.
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