RECETTE MINCEUR :
Rouleaux de concombre, chèvre et crevettes
Rouleaux de concombre, chèvre et crevettes
INGRÉDIENTS :
Pour 4 personnes :
1 concombre, 150 g de fromage de chèvre frais, 1 citron vert, 15 cl de crème fraîche liquide légère, 8 crevettes cuites, quelques brins d’aneth ciselés finement, quelques brins de persil hachés, sel et poivre.
PRÉPARATION :
Lavez et coupez le concombre en fines lanières à la mandoline. Hachez l’aneth et le persil. Pressez le citron. Dans un bol, mélangez le chèvre, la crème, le citron, du sel et du poivre. Déposez une cuillère du mélange au chèvre sur une lanière de concombre. Roulez la lanière, posez une crevette dessus et piquer à l’aide d’un cure-dent. Salez, poivrez, parsemez d’aneth, de persil et de quelques gouttes de jus de citron. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Réservez les rouleaux au frais jusqu’au moment de servir.
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