RECETTE MINCEUR :
Velouté de petits pois à la menthe
Velouté de petits pois à la menthe
INGRÉDIENTS :
Pour 4 personnes :
600 g de petits pois surgelés ou en conserve et égouttés, 2 tablettes de bouillon de volaille dégraissé, 2 cuillères à soupe d’huile de noix, 15 cl de crème liquide légère, 16 feuilles de menthe, 1 litre d’eau, sel, poivre.
PRÉPARATION :
Portez à ébullition l’eau dans une casserole sur le feu. Diluez dans l’eau les tablettes de bouillon de volaille et plongez-y les petits pois. Salez, poivrez, et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Mixez les petits pois et leur bouillon avec l’huile de noix, la crème liquide et 12 feuilles de menthe. Versez dans des bols, poivrez et décorez le dessus avec une feuille de menthe. Dégustez sans attendre.
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