RECETTE MINCEUR :
Flan de légumes allégé
Flan de légumes allégé
INGRÉDIENTS :
Pour 8 personnes :
400 g de légumes au choix coupés en julienne (frais ou surgelés), 4 œufs, 20 cl de crème liquide légère, 1 cuillère à soupe de son d’avoine, 2 cuillères à soupe de fromage râpé allégé (emmental, parmesan...), 1 cuillère à café de thym, sel, poivre.
PRÉPARATION :
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les légumes frais ou décongelés dans une casserole remplie d’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Quand ils sont cuits, égouttez-les et réservez-les de côté. Dans un récipient, fouettez les œufs avec le son d’avoine, la crème, le fromage, le thym, du sel et du poivre. Ajoutez à la préparation les légumes tiédis, en mélangeant bien. Versez la préparation dans des moules (type à muffins) en silicone et enfournez pendant 35 minutes. Dégustez tiède ou froid avec une salade verte.
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