LA RECETTE :

Faites une pâte avec 300 g de farine, 125 g de beurre, 1 c à café de sel, 6 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre et 1 c à café de levure. Faites revenir au beurre l'ananas paré et coupé en tranches, et 1 orange en quartiers. Saupoudrez de 60 g de sucre et faites caraméliser. Foncez un moule avec les 3/4 de la pâte, étalez les fruits par-dessus, recouvrez du reste de pâte et faites cuire 45 mn à four moyen. Décorez d'amandes.