LA RECETTE :

Mettre 1 litre d'eau dans une grande cocotte, ajouter 1 c à café de piment rouge, un peu de cumin, de l'ail pilé, un bouquet de coriandre, saler, poivre, porter à ébullition. Jeter dans cette eau 500 g de fèves épluchées, les fèves doivent baigner largement. Faire cuire jusqu'à réduction du bouillon. Egoutter les fèves les déposer dans un plat avec tous les éléments du bouillon. Servir avec des brochettes de mouton grillées.