LA RECETTE :

Faire un trou dans le sol, y mettre des galets et faire dessus un feu pendant 3 heures pour chauffer les galets. Après ce temps balayer les cendres et mettre sur les galets du papier aluminium de plusieurs épaisseur, poser dessus tous les crustacés disponibles (homard, praires, clams etc...) et des épis de maïs. Recouvrir avec une couche d'algues de 15 à 20 cm d'épaisseur et poser dessus des serviettes éponges mouillées. Laisser cuire 1 h.