LA PRÉPARATION :

Pour 4 personnes: 4 limandes, farine, beurre, crevettes, câpres, quelques oignons, fines herbes, citron pressé.

LA RECETTE :

Nettoyer et peler le poisson. Passer à la farine et assaisonner. Faire cuire au beurre. Tenir au chaud. Faire sauter au beurre et à la poêle quelques oignons émincés. Ajouter câpres, crevettes épluchées, fines herbes hachées, jus de citron. Verser sur le poisson et servir.