RECETTES MARRON CHÂTAIGNE :
CHATAIGNES BOUILLIES
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LA RECETTE :
Ne pas oublier de les inciser. Les plonger dans une grande casserole d'eau légèrement salée et parfumée d'une branche ou deux de fenouil. Les laisser cuire à gros bouillons de 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson avant de les retirer définitivement du feu. Non seulement elles doivent s'éplucher facilement, mais être farineuses et fondantes. Se servent telles quelles.
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