LA PRÉPARATION :

Pour 6 personnes: 600 g de mirabelles, 100 g de farine, 100 g de sucre, 4 oeufs, 1/2 litre de lait, 80 g de beurre, 1 c à soupe de liqueur de mirabelles.

LA RECETTE :

Lavez les mirabelles, coupez-les en deux en les dénoyautant. Beurrez largement un moule ovale en terre ou en porcelaine de 30 cm de long avec du beurre. Déposez les mirabelles dans le moule. Dans une terrine, mettez farine et sucre. Délayez en ajoutant les oeufs un par un. Bien fouettez le mélange. Ajoutez le reste du beurre, préalablement fondu, puis le lait. Parfumez à la liqueur. Versez délicatement cette préparation sur les fruits. Faites cuire au four pendant 15 mn à th 7 (210°C), puis 30 mn à th 3 (150°C).