RECETTES OIE :
OIE A L'ETUVEE (CHINE)
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- CONFIT AUX PETITS POIS
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- CONFIT D'OIE AUX CEPES
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- OIE A LA CHOUCROUTE
- OIE A LA SAUCE MOUTARDE
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- OIE AU POT, FARCIE AVEC SES LEGUMES
- OIE AU VIN
- OIE AUX CEPES ET AUX OLIVES
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- OIE FARCIE AUX MARRONS ET AU FOIE GRAS
- OIE FARCIE AUX POMMES ET AUX BOUDINS BLANCS
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- POT AU FEU DU LOT
- RILLETTES D'OIE
- TARTE AUX RILLETTES
OIE A L'ETUVEE (CHINE)
LA RECETTE :
Plumer, vider, nettoyer l'oie. Faire un mélange d'oignons et de gingembre hachés avec un peu de vin Jaune et de sel. En farcir l'oie. Placer l'oie sur la grille de la lèche-frite à feu doux puis à feu vif. De temps en temps, badigeonner l'oie au vin Jaune. Cuisson deux heures.
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