LA PRÉPARATION :

Pour 4 personnes: 400 g de champignons de Paris, un filet de citron, 1 oeuf, 4 c à soupe de crème fraîche, 1 c à soupe de persil haché, sel, poivre, tranches de pain.

LA RECETTE :

Faire fondre du beurre dans une poêle et faire dorer 150 grammes de champignons préalablement nettoyés et émincés, les réserver. D'autre part nettoyez 250 grammes de champignons, passez-les au mixer avec le citron. Mélangez ce hachis à l'oeuf battu avec la crème, joignez le persil haché, assaisonnez. Répartissez cette préparation sur les tranches de pain, ajoutez quelques champignons que vous avez réservé et passez à four chaud (180 °C) pendant 3 à 4 mn. Servez chaud ou froid.