LA RECETTE :

Beurrez abondamment sur les deux faces 4 tranches de pain rassis ou 4 biscottes et disposez-les sur un papier d'aluminium huilé. Epluchez à vif les quartiers de 4 mandarines et disposez-les sur le pain. Recouvrez-les de 4 cuillerées à soupe de sucre cristallisé, surtout entre les fruits, ajoutez quelques amandes effilées et faites cuire à four chaud 20 mn environ: le toast doit être croustillant et doré et les fruits caramélisés.