LA PRÉPARATION :

1 tasse de sucre, 1 tasse de cerneaux de noix, 3 tasses de farine, 1 tasse 3/4 de crème ou de lait (ou moitié, moitié), 1 cuillerée à café de cannelle, 50 g de raisins secs, 1 cuillerée à café de levure, un peu de beurre.

LA RECETTE :

Bien mélanger le sucre, la crème ou lait, ensuite les cerneaux hachés grossièrement, les raisins, la farine, la levure et la cannelle. Verser le tout dans un moule beurré. Cuire comme un cake environ 30 minutes. Démouler et laisser refroidir. Le pain de noix est meilleur rassis que frais.