LA RECETTE :

Servez-la avec de la viande froide, comme une salade, en y ajoutant des olives noires. Mais vous pouvez également la présenter chaude, avec des oeufs frits ou pochés, ou bien en fourrer une omelette, ou encore en garnir un fond de tarte, ou enfin l'ajouter à du riz ou à des pâtes pour en relever le goût. Pour terminer, voici une idée plus originale. Préparez des chaussons de pâte feuilletée que vous garnirez de ratatouille et que vous ferez cuire cinq minutes dans la friture bouillante.