RECETTES CHOU FLEUR :
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LA PRÉPARATION :
Un chou-fleur, une tasse de sauce béchamel, 3 oeufs, une c à café de persil haché, une c à café de cerfeuil haché, sel, poivre, muscade.
LA RECETTE :
Détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Faites cuire dans de l'eau bouillante salée et égouttez. A l'aide d'une fourchette écrasez le chou-fleur et incorporez-y la tasse de béchamel, les jaunes d'oeufs, les fines herbes, sel, poivre, muscade et enfin les blancs d'oeufs battus en neige bien ferme. Versez dans un moule à soufflé et faites cuire à four moyen dans ouvrir le four une vingtaine de minutes.
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