LA PRÉPARATION :

Pour 6 personnes. Pâte: 150 g de beurre, 100 g de sucre en poudre, 1 oeuf, une pincée de clou de girofle en poudre, 1 pincée de cannelle en poudre, 150 g de farine, 150 g d'amandes moulues. Garniture: 250 g de confiture de framboises, 1 jaune d'oeuf pour dorer.

LA RECETTE :

Travaillez le beurre en pommade avec le sucre, ajoutez l'oeuf entier, les épices, la farine et les amandes. Roulez la pâte en boule et laissez la reposer 1/2 h au réfrigérateur. Foncez un moule à tarte avec cette pâte et garnissez de confiture de framboises. Dorez au jaune d'oeuf, faites cuire 40 mn à four chaud (200°C).