LA PRÉPARATION :

Pour 4 personnes: 600 g de filets de haddock, 3 oeufs durs, 150 g de beurre, 1 citron, sel, poivre, 2 c à soupe de ciboulette hachée.

LA RECETTE :

Coupez le haddock en morceaux et faites-les pocher pendant 10 mn dans de l'eau frémissante. D'autre part, écalez et hachez les oeufs durs. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les oeufs durs hachés, le jus de citron, l'assaisonnement et la ciboulette. Laissez chauffer quelques minutes, puis versez sur le haddock chaud. Servez avec des pommes de terre à l'anglaise.