RECETTES HUITRES :
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LA PRÉPARATION :
Pour 2 personnes: 12 ou 24 huîtres, farine, 1 oeuf, chapelure, 50 g de beurre, 4 tranches de pain de mie.
LA RECETTE :
Ouvrez les huîtres, retirez-les de leur coquille. Passez-les dans la farine, dans l'oeuf battu, puis dans le chapelure. Faites chauffer le beurre dans la poêle. Quand il a une couleur noisette, faites-y- sauter les huîtres panées. Répartissez sur les tranches de pain, à peine grillées, et servez bien chaud.
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