LA PRÉPARATION :

Un fond de tarte en pâte brisée. Garniture: 4 oignons, 50 g de beurre, 1 c à soupe d'huile, 2 oeufs, 50 g de gruyère, 2 dl de lait, sel, poivre, noix muscade.

LA RECETTE :

Faites cuire le fond de tarte à blanc 10 mn. Emincez les oignons, faites-les fondre sans brunir dans le mélange beurre- huile. Répartissez-les sur le fond de tarte. Battez les oeufs entiers avec le fromage, le lait et l'assaisonnement. Versez sur les oignons. Faites cuire à four chaud (200°C) 30 mn environ.