LA PRÉPARATION :

1 kg de fraises, 1 kg de rhubarbe, 1,500 kg de sucre.

LA RECETTE :

Lavez, équeutez et séchez les fraises, saupoudrez-les avec la moitié du sucre, laissez macérer 24 h. Epluchez la rhubarbe, coupez-la en petits morceaux et saupoudrez avec le reste de sucre, laissez macérer pendant le même temps. Le lendemain, mettez la rhubarbe dans une bassine, faites chauffer, laissez cuire 10 mn, ajoutez alors les fraises et leur jus de macération, continuez la cuisson 30 mn. Vérifiez la consistance et mettez en pots. Couvrez.