RECETTES SAINT JACQUES :
COQUILLES SAINT JACQUES AU BROUILLY
COQUILLES SAINT JACQUES AU BROUILLY
TOUTES NOS RECETTES
8000 RECETTES DE CUISINE ⊳
↓ 59 RECETTES SAINT JACQUES ↓
- BEIGNETS DE COQUILLES SAINT JACQUES
- BLINIS AUX SAINT JACQUES
- BROCHETTES DE COQUILLES SAINT JACQUES (1)
- BROCHETTES DE COQUILLES SAINT JACQUES (2)
- BROCHETTES DE COQUILLES SAINT JACQUES (3)
- BROCHETTES DE COQUILLES SAINT JACQUES (4)
- BROCHETTES DE FRUITS DE MER
- COQUILLES SAINT JACQUES (1)
- COQUILLES SAINT JACQUES (2)
- COQUILLES SAINT JACQUES A LA BORDELAISE
- COQUILLES SAINT JACQUES A LA BRETONNE
- COQUILLES SAINT JACQUES A LA CHINOISE
- COQUILLES SAINT JACQUES A LA CREME DE CORAIL
- COQUILLES SAINT JACQUES A LA CREME VERTE
- COQUILLES SAINT JACQUES A L'AIL
- COQUILLES SAINT JACQUES A LA NAGE (1)
- COQUILLES SAINT JACQUES A LA NAGE (2)
- COQUILLES SAINT JACQUES A LA NORMANDE
- COQUILLES SAINT JACQUES A LA PERSILLADE
- COQUILLES SAINT JACQUES A LA PROVENÇALE
- COQUILLES SAINT JACQUES A LA SAUCE VERTE
- COQUILLES SAINT JACQUES A LA TOMATE
- COQUILLES SAINT JACQUES AU BEURRE BLANC
- COQUILLES SAINT JACQUES AU BEURRE DE POIVRON
- COQUILLES SAINT JACQUES AU BROUILLY
- COQUILLES SAINT JACQUES AU CHAMPAGNE
- COQUILLES SAINT JACQUES AU GRATIN (1)
- COQUILLES SAINT JACQUES AU GRATIN (2)
- COQUILLES SAINT JACQUES AU MUSCADET
- COQUILLES SAINT JACQUES AU NATUREL
- COQUILLES SAINT JACQUES AU NOILLY
- COQUILLES SAINT JACQUES AU PORTO
- COQUILLES SAINT JACQUES AU SAFRAN (1)
- COQUILLES SAINT JACQUES AU SAFRAN (2)
- COQUILLES SAINT JACQUES AU SAFRAN (3)
- COQUILLES SAINT JACQUES AU WHISKY
- COQUILLES SAINT JACQUES AU XERES
- COQUILLES SAINT JACQUES AUX ASPERGES
- COQUILLES SAINT JACQUES AUX CHAMPIGNONS
- COQUILLES SAINT JACQUES AUX ENDIVES
- COQUILLES SAINT JACQUES AUX MORILLES
- COQUILLES SAINT JACQUES AUX NOISETTES
- COQUILLES SAINT JACQUES EN PAPILLOTE (1)
- COQUILLES SAINT JACQUES EN PAPILLOTE (2)
- COQUILLES SAINT JACQUES EN SALADE
- COQUILLES SAINT JACQUES GRATINEES
- COQUILLES SAINT JACQUES MONACO
- COQUILLES SAINT JACQUES SAUTEES A LA PROVENÇALE
- GRATIN DE FRUITS DE MER
- MOUSSELINE DE COQUILLES SAINT JACQUES
- PETONCLES FARCIS
- PILAF DE SAINT JACQUES
- RAMEQUINS DE PETONCLES EN COQUE
- RAVIOLES DE SAINT JACQUES ET SABAYON AU COMTE
- RISOTTO AUX COQUILLES SAINT JACQUES
- SAINT JACQUES A L'EFFILOCHEE DE LEGUMES
- SAINT JACQUES FLAMBEES AU SAUMON FUME
- SALADE DE COQUILLES SAINT JACQUES
- TATIN DE COQUILLES SAINT JACQUES AUX CEPES
COQUILLES SAINT JACQUES AU BROUILLY
LA RECETTE :
Préparez un coulis épais de tomates avec 300 g de tomates fraîches pelées, thym, laurier, sel et poivre. Passez au moulin à légumes pour éliminer les graines, gardez en attente. Farinez légèrement 12 noix de coquilles (escalopées si elles sont grosses) et leur corail. Faites-les revenir dans 60 g de beurre, assaisonnez, ajoutez 1 échalote finement hachée, laissez dorer pendant quelques minutes, arrosez d'un petit verre de cognac et flambez. Mouillez alors de 2 dl de Brouilly (ou de bon Beaujolais), laissez réduire le liquide de moitié, puis ajoutez 2 c à soupe de coulis de tomates. Laissez chauffer 2 mn puis joignez 1 c à soupe de crème fraîche.
IMPRIMER LA RECETTE ⊳TOUTES NOS RECETTES
8000 RECETTES DE CUISINE ⊳