LA RECETTE :

Faire revenir des oignons, ajouter des tomates pelées et faire cuire un peu pour que les tomates tombent, ajouter alors les côtes de blettes finement coupées et de l'ail écrasé, sel, poivre. Cuire 1 heure ou plus si nécessaire. Mélanger les blettes avec du gruyère râpé, les verser dans un plat à gratin beurré, parsemer de gruyère râpé, gratiner 30 mn environ.