LA PRÉPARATION :

1 concombre, un demi-litre de yaourt, une cuillerée à dessert de sucre fin, une cuillerée à soupe d'huile, une gousse d'ail, sel, poivre et une pincée de menthe séchée.

LA RECETTE :

Pelez le concombre et coupez-le en tranches. Laissez-le dégorger un quart d'heure avec un peu de sel. Rafraîchissez-le à l'eau froide et égouttez-le. Hachez très finement l'ail dans un saladier et ajoutez-y le yaourt, le sucre, le sel, le poivre et l'huile. Mélangez-y les tranches de concombre et saupoudrez de menthe. Servez bien frais.