LA RECETTE :

Faites fondre dans 2 c à soupe d'huile 3 échalotes et quelques brins de persil et de basilic frais hachés. Ajoutez 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées, du sel et du poivre. Laissez cuire 5 mn, puis joignez le contenu émietté d'une boîte de crabe. Beurrez 4 ou 8 coquilles de saint-jacques, répartissez-y le mélange au crabe. Saupoudrez de chapelure et de persil haché, parsemez de beurre et faites gratiner 5 mn sous le gril du four.