LA PRÉPARATION :

5 blancs d'oeufs battus en neige très ferme, 125 g de poudre d'amandes, 125 g de noix moulues, 150 g de sucre, 200 g de dattes, 1 zeste de citron, 1 sachet de sucre vanillé.

LA RECETTE :

Mélanger délicatement le sucre aux blancs d'oeufs, puis la poudre de noix et d'amandes. Ajouter les dattes coupées en lamelles fines. Cuire au four à 180°c.