RECETTES DAURADE :
DAURADE A LA HAÏTIENNE
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LA RECETTE :
Découper à cru des filets de daurade. Les faire mariner dans du jus de citron avec épices, poivre, sel, quelques heures. Faire cuire les filets au gril, sur des branches de fenouil ou de laurier. Ecraser ail, persil, aromates avec de l'huile jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Coucher les filets dessus.
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