RECETTES DAURADE :
FILETS DE DAURADE AUX MOULES
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LA RECETTE :
Faites ouvrir 2 litres de moules avec 1 verre de vin blanc. Décoquillez, réservez. Passez le jus, couvrez-en les filets de daurade mis dans un plat allant au feu, avec 1 oignon haché finement. Mettez au four doux pendant 1/2 h. Liez la sauce avec une pincée de farine et 5 cl de crème fraîche. Ajoutez les moules, réchauffez. Servez avec citron. Servez du beurre fondu en saucière.
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