Pour 4 personnes. Préparation: 10 mn. Cuisson: 10 mn. 8 oeufs durs, 20 g de beurre, 2 c à soupe de moutarde, 2 dl de crème fraîche (fleurette), 150 g de crevettes grises cuites et décortiquées, 100 g de fromage râpé.
Ecalez les oeufs encore chauds, écrasez-les (blancs et jaunes) avec le beurre, ajoutez la moutarde, la crème et les crevettes. Répartissez la préparation dans quatre petits plats individuels, saupoudrez de fromage et faites gratiner.