LA PRÉPARATION :

1 petit piment Chili vert, piquant et frais, 2 avocats, 1 petit oignon haché, 1 c à café de feuilles de coriandre hachées, 2 c à café de jus de citron, 1 grosse tomate coupées en dés, pelée et épépinée, sel.

LA RECETTE :

Passer le piment au mixer et ajouter tout le reste bien écrasé pour obtenir une sauce épaisse. Servir la sauce accompagnée de tortillas dorés et croustillants.

TORTILLAS : 275 g de farine de maïs, une pincée de sel, 35 cl d'eau chaude. Mettre peu à peu l'eau dans la farine jusqu'à obtention d'une pâte élastique. Découper en 16 morceaux et laisser reposer 1 heure. Disposer chaque morceau entre deux feuilles de plastique et étaler en galettes de 13 cm de diamètre. Faire cuire 1 mn de chaque côté dans une poêle chaude.