RECETTES COLIN :
LIEU A LA POLONAISE
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- BLAFF DE POISSON
- COLIN A LA BOULANGERE
- COLIN A LA CREME
- COLIN A L'ESPAGNOLE
- COLIN AU CHABLIS
- COLIN AU CIDRE
- COLIN AU CITRON ET AU FENOUIL
- COLIN AU CURRY
- COLIN AU FOUR (ESPAGNE)
- COLIN AUX HERBES DE PROVENCE
- COLIN AUX OLIVES
- COLIN AUX TOMATES
- COLIN, CABILLAUD OU LOTTE
- COLIN EN DAUBE
- COLIN EN PAPILLOTE AU POIVRE ROSE
- COLIN SAUCE AUX FINES HERBES
- COQUILLES DE POISSON
- CROQUE LIEU
- DARNES DE COLIN AU CURRY
- DARNES DE COLIN AUX COQUES
- FILET DE LIEU A LA PARMESANE
- FILET DE LIEU ORLY
- FILETS DE POISSONS AU CIDRE
- FILETS DE POISSONS AU CURRY
- FILETS DE POISSON AU PINEAU
- FILETS DE POISSON AUX CHAMPIGNONS
- GRATIN DE FRUITS DE MER
- LIEU A LA CHOUCROUTE
- LIEU A L'ALSACIENNE
- LIEU A LA POLONAISE
- LIEU AUX HERBES DE PROVENCE
- LIEU BRAISE AUX HERBES
- LIEU EN PAPILLOTES
- MERLU A LA STRASBOURGEOISE
- MERLU AU CIDRE
- MERLU BILBAO
- MOUSSE DE COLIN
- PAIN DE POISSON AU FROMAGE BLANC
- PAPILLOTES DE POISSON
- PAPILLOTES DE POISSON (CREOLE)
- POISSON A LA PROVENÇALE
- POISSON AU YAOURT
- POISSON CRU DE HAÏTI
- POISSON EN BEIGNETS SAUCE TARTARE
- POISSON FRIT A L'ESPAGNOLE
- RÔTI DE LIEU AU FOUR
- SOUFFLE DE POISSON
- SOUPE DE MERLU
- TERRINE DE POISSON A LA CREME D'ESTRAGON
- TERRINE DE POISSON AUX POINTES D'ASPERGES
LIEU A LA POLONAISE
LA RECETTE :
Farinez 4 darnes de lieu de 3 cm d'épaisseur et faites dorer dans un mélange beurre-huile. Assaisonnez et gardez au chaud. Faites fondre dans 50 g de beurre 6 échalotes hachées, ajoutez 2 oeufs durs écrasés, une poignée de mie de pain émiettée, le jus de 1/2 citron et du persil haché. Servez les darnes nappées de sauce.
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