LA PRÉPARATION :

Pour 4 personnes: 800 g de lieu noir ou de lieu jaune ficelé comme un rôti, 4 tomates moyennes, 200 g de champignons, 2 c à soupe d'huile d'olive, 1 verre à moutarde de vin blanc sec, 1 hachis d'oignons et de persil, sel, poivre.

LA RECETTE :

Disposer le rôti dans un plat allant au four. Saler et poivrer. Entourer le rôti des tomates coupées en deux et des champignons coupés en quatre. Arroser avec l'huile d'olive et le vin blanc sec. Mettre à four chaud 220°C (th 6) et faire cuire 30 mn, en arrosant de temps en temps. Dix minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez avec le hachis d'oignons et de persil.