RECETTES COLIN :
LIEU EN PAPILLOTES
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- COLIN A LA BOULANGERE
- COLIN A LA CREME
- COLIN A L'ESPAGNOLE
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- COLIN AU CIDRE
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- COLIN AU CURRY
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- COLIN AUX HERBES DE PROVENCE
- COLIN AUX OLIVES
- COLIN AUX TOMATES
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- COLIN EN DAUBE
- COLIN EN PAPILLOTE AU POIVRE ROSE
- COLIN SAUCE AUX FINES HERBES
- COQUILLES DE POISSON
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- FILETS DE POISSON AUX CHAMPIGNONS
- GRATIN DE FRUITS DE MER
- LIEU A LA CHOUCROUTE
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- LIEU BRAISE AUX HERBES
- LIEU EN PAPILLOTES
- MERLU A LA STRASBOURGEOISE
- MERLU AU CIDRE
- MERLU BILBAO
- MOUSSE DE COLIN
- PAIN DE POISSON AU FROMAGE BLANC
- PAPILLOTES DE POISSON
- PAPILLOTES DE POISSON (CREOLE)
- POISSON A LA PROVENÇALE
- POISSON AU YAOURT
- POISSON CRU DE HAÏTI
- POISSON EN BEIGNETS SAUCE TARTARE
- POISSON FRIT A L'ESPAGNOLE
- RÔTI DE LIEU AU FOUR
- SOUFFLE DE POISSON
- SOUPE DE MERLU
- TERRINE DE POISSON A LA CREME D'ESTRAGON
- TERRINE DE POISSON AUX POINTES D'ASPERGES
LIEU EN PAPILLOTES
LA RECETTE :
Procurez-vous quatre belles tranches de lieu (ou de colin). Pétrissez 50 g de beurre frais avec des herbes finement hachées (persil, thym frais ou fenouil sauvage), du sel fin, du poivre blanc. Enfermez chaque tranche de poisson dans une feuille d'aluminium ménager, après avoir tartiné celle-ci avec le 1/4 du beurre aux herbes. Cuisez 20 mn à four moyen.
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