RECETTES HARICOT BLANC :
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LA PRÉPARATION :
350 g de haricots blancs, 250 g pommes de terre, 125 g d'oseille, cerfeuil, laitue.
LA RECETTE :
Faire cuire les haricots dans de l'eau froide avec les pommes de terre. Cuire 1 h. Passer au tamis, saler, ajouter oseille, cerfeuil, laitue finement hachés. Cuire encore 15 mn. Verser dans la soupière et ajouter du beurre frais et des croûtons.
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