LA RECETTE :

Pour 2 personnes. Faites cuire 30 à 40 mn 2 épis de maïs frais, égrenez-les. Ou bien, faites réchauffer au bain-marie une boîte de graines de maïs au naturel puis égouttez-les. Faites sauter rapidement au beurre les grains égouttés avec 1/2 poivron rouge en dés et un petit oignon haché. Assaisonnez, cassez 2 oeufs par-dessus et laissez cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris.