RECETTES MORUE :
MORUE A LA MARTINIQUAISE
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MORUE A LA MARTINIQUAISE
LA RECETTE :
Mariner pendant 3 h des morceaux de morue dessalée dans du jus de citron avec du thym, laurier, fenouil, poivre. Cuire le poisson égoutté dans une sauce: oignons fondus à l'huile, carottes râpées, concentré de tomates, bouquet garni. Saler, poivrer.
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